OMELETTE FANES RADIS POMMES DE TERRE CHIA
OMELETTE FANES RADIS POMMES DE TERRE CHIA, recette simple avec une saveur et une valeur nutritionnelle supplémentaires par l'ajout de verdure et de graines riches en acides gras oméga 3. L'ortie piquante en poudre vient alcaliniser la présence acide des œufs.
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
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      Ingrédients
      • 3 grosses Pommes de terre
      • 2 bouquets fanes de radis
      • 6 oeufs
      • 2 échalotes
      • 2 càs graines de chia
      • sel
      • épices (gingembre, ortie piquante)
      • 3 càs huile d'olive
      Instructions de la recette
      1. Rincer et essorer les fanes de radis obtenues de 2 belles bottes. L'état des fanes est un gage de fraîcheur des radis !
      2. Peler et couper les pommes de terre en dés
        omelette fanes radis pommes de terre chia
      3. Cuire les pommes de terre plongées dans l'eau bouillante pendant 5 bonnes minutes.
        omelette fanes radis pommes de terre chia
      4. Les égoutter avant qu'elles ne s'écrasent, elles doivent être cuites mais pas trop pour rester fermes. Réserver dans une assiette.
        omelette fanes radis pommes de terre chia
      5. Peler et émincer les échalotes
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      6. Les ajouter à la poêle avec un peu d'huile d'olive et les faire un peu dorer
        omelette fanes radis pommes de terre chia
      7. Pendant ce temps, trancher les fanes grossièrement
        omelette fanes radis pommes de terre chia
      8. Ajouter aux échalotes dans la poêle chaude
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      9. La cuisson durera 2 minutes et va bien réduire les volume des des fanes. Réserver
        omelette fanes radis pommes de terre chia
      10. Casser les oeufs dans un saladier
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      11. Ajouter sel, gingembre, ortie piquante et battre le tout
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      12. Ajouter aux oeufs les pommes de terre égouttées
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      13. Ajouter les fanes cuites
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      14. Ajouter les graines de chia et bien mélanger le tout
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      15. Verser la préparation dans une poêle chaude et un peu huilée
        omelette fanes radis pommes de terre chia
      16. Cuire à feu doux pendant 5 minutes
        omelette fanes radis pommes de terre chia
      17. Couvrir pendant la cuisson
        omelette fanes radis pommes de terre chia
      18. Vérifier avec une spatule que l'omelette n'a pas accroché au fond, puis poser une assiette pour retourner l'omelette
        omelette fanes radis pommes de terre chia
      19. Cuire l'autre face aussi à feu doux, encore 5 minutes couvert
        omelette fanes radis pommes de terre chia
      20. L'omelette est prête, déposer dans une assiette
        omelette fanes radis pommes de terre chia
      21. Découper des parts. La présence des graines de chia a évité que l'omelette ne soit baveuse.
        omelette fanes radis pommes de terre chia
      22. Servir chaud, tiède ou même froid, accompagné de salade verte ou autre légume.
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      2 réponses sur “OMELETTE FANES RADIS POMMES DE TERRE CHIA”

      1. muse_88_ dit :

        J’ai testé la recette et il n’y a pas assez d’oeufs pour que l’omelette coagule l’ensemble des aliments… c’est de la bouillie ! Dommage !

        • Muriel dit :

          La cuisine même simple demande souvent un peu d’entrainement. Vous avez remarqué que la cuisson se fait à feu doux sans bouger les éléments, dans une poêle recouverte, ce qui a permis de retourner ensuite l’omelette prise ! Peut-être vos pommes de terres étaient-elles beaucoup plus grosses? à refaire avec un ou deux œufs de plus dans ce cas ? Bonne cuisine alcaline…

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