OMELETTE AUX FANES RADIS OIGNONS
Cette Omelette aux fanes de radis et oignons, réalisée sans matière grasse, est riche en fibres, surtout en chlorophylle dont on connait les vertus détox. Un plat idéal pour un apport hypocalorique dans les plans alimentaires spécial minceur.
Ingrédients
- 3 fanes d'oignons blancs
- 1 bouquet fanes de radis
- 2-3 oeufs
- Sel - poivre
Instructions de la recette
- Laver, essorer puis ciseler les 2 types de fanes.
L'intérêt de la fane d'oignons est qu'elle préserve le gout de l'oignon dans la masse de chlorophylle.
- Faire 'suer' les fanes à feu moyen dans poele anti-adhésive, jusqu'à réduction maximale, après cuisson
- Battre 2-3 oeufs et incorporer les fanes cuites, bien mélanger, faire chauffer la poêle anti-athésive légèrement graissée à l'huile d'olive par exemple.
- Bien étaler le tout dans la poêle chaude
- Rabattre les cotés pour donner une consistante et une épaisseur à l'omelette, puis retourner.
- Cuire l'autre face 2 minutes environ.
- Servir sans attendre.
- Se consomme chaud ou froid avec un féculent par exemple.
