MINI CITROUILLE POÊLÉE AUX ÉPICES
MINI CITROUILLE POÊLÉE AUX ÉPICES, une autre façon de cuire les mini courges cette fois à la poêle, relevées aux épices, avec leur peau comestible. Une cuisson plus humide et ainsi plus rapide qu'au four (voir potatoes de citrouilles) pour des légumes à texture tendre.
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes (10+10)
Portions
à 4 portions
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      Ingrédients
      • 2 mini citrouilles
      • 3 càs huile d'olive
      • 1 càs paprika
      • 1 càs curcuma
      • 1 càs herbes de provence
      • 6 gousses ail
      • Sel - poivre
      • 1 verre d'eau
      Instructions de la recette
      1. Laver et frotter les mini courges, puis les tailler au niveau des fentes
        citrouille poelee laver trancher
      2. Retirer les graines
        citrouille poelee vider
      3. Préparer la marinade dans un bol : huile d'olive, curcuma, paprika, poivre, sel, herbes de Provence ; bien mélanger
        citrouille poelee epices huile
      4. Verser la marinade sur les tranches de citrouille et bien mélanger
        citrouille poelee enrober
      5. Déposer les tranches de citrouille dans une poêle chaude et ajouter les gousses d'ail en chemise (avec leur peau), cuire à feu moyen 5 minutes environ ; remuer de temps en temps pour ne pas laisser brûler, puis ajouter un verre d'eau dont la vapeur qui va rendre la cuisson plus rapide
        citrouille poelee ail en chemise
      6. La cuisson se poursuit à feu doux 10 minutes environ, l'eau finit de s'évaporer (couvrir)
        citrouille poelee saler evaporer
      7. Lorsqu'on pique à la fourchette les tranches sont tendres et cèdent (sinon prolonger la cuisson et ajouter un peu d'eau au besoin). Servir chaud accompagné de pain à la citrouille
        citrouille poelee servir

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