MARBRÉ COCO CACAO
MARBRÉ COCO CACAO est un cake tout simple sans gluten à base de farine de sarrasin où le beurre est remplacé par de la crème de coco et le chocolat par du cacao maigre. Avec un contrôle de l'apport de sucre par portion, ce cake est un savoureux en-cas.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
tranches
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Votes: 2
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      Ingrédients
      • 120 gr crème de coco
      • 2 oeufs
      • 80 gr sucre semoule
      • 150 gr Farine de sarrasin
      • 1/2 sachet levure chimique
      • 1 pincée sel
      • 1 càs vanille liquide
      • 2 càs bombées cacao
      Instructions de la recette
      1. Placer une boite de lait de coco au réfrigérateur, afin qu'une fois ouverte, on puisse prélever la partie qui s'est durcie en surface de crème
        cake marbré coco cacao
      2. Dans un saladier casser 2 œufs et ajouter le sucre, mélanger au fouet énergiquement. Pendant ce temps mettre le four à préchauffer à 180°C, le temps de préparer la pâte à gateaux
        cake marbré coco cacao
      3. Ajouter la crème de coco et bien mélanger
        cake marbré coco cacao
      4. Ajouter la farine de sarrasin
        cake marbré coco cacao
      5. Ajouter la levure chimique par dessus la farine
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      6. Ajouter la pincée de sel et mélanger en surface les éléments secs, puis poursuivre en bien mélangeant le tout
        cake marbré coco cacao
      7. Si la pâte est trop fluide, rajouter un peu de farine
        cake marbré coco cacao
      8. La pâte doit être fluide mais aussi pâteuse de manière à former un ruban quand on en sort le fouet ou la cuillère
        cake marbré coco cacao
      9. Diviser la pâte dans 2 récipients
        cake marbré coco cacao
      10. Dans l'un ajouter le cacao
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      11. Bien mélanger
        cake marbré coco cacao
      12. Si la pâte devient trop épaisse avec le cacao, rallonger légèrement avec un peu de lait de coco
        cake marbré coco cacao
      13. On doit retrouver la texture de base avec le ruban
        cake marbré coco cacao
      14. Dans l'autre partie de la pâte aromatiser avec de la vanille liquide
        cake marbré coco cacao
      15. Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé et y verser d'abord une pâte répartie dans la longueur
        cake marbré coco cacao
      16. Par dessus verser la seconde pâte répartie également tout le long du moule
        cake marbré coco cacao
      17. Avec une spatule ou une cuillère plonger et tirer pour mélanger succinctement, puis enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes (piquer au couteau pour vérifier : si le gâteau est cuit, il ressort sec)
        cake marbré coco cacao
      18. Sortir du four et laisser refroidir avant de trancher
        cake marbré coco cacao
      19. Découper des portions de ce cake sans gluten pour le thé ou le petit-déjeuner
        cake marbré coco cacao

      2 réponses sur “MARBRÉ COCO CACAO”

      1. Jojo dit :

        Peut on faire le cake marbré avec de la t 65 et pour un rendu semblable
        Merci

      2. Ekate dit :

        Bonne base. Facile et rapide. Modifié pour plus de gourmandise : farines 2/3 sarrasin 1/3 riz complet. Fait avec un peu d’huile de coco en plus, 20 g noix de coco (panne de vanille) et 90 g sucre intégral Rapadura + 1 cs de miel d’acacia : reste peu sucré. A refaire pour le goûter, tel quel ou en intégrant de la poudre d’amande en lieu et place de 50 g de farine.

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