Cette recette est issue du e-book de juin 2017 : Recettes légères faciles à préparer printemps - été
MÂCHE ET TOMATES AUX FÈVES
MÂCHE ET TOMATES AUX FÈVES, un peu de temps pour écosser les fèves puis enlever leur peau. On réalise ainsi une salade protéinée avec cette légumineuse également riche en vitamines C, minéraux, fibres et antioxydants. On retrouve aussi un bon apport d'acides gras oméga 3 par la salade mâche et l'huile de lin
Temps de Préparation 30 minutes
Portions
portions
Note
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
Temps de Préparation 30 minutes
Portions
portions
Note
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
    Temps de Préparation 30 minutes
    Portions
    portions
    Note
    Votes: 0
    Évaluation: 0
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
    Temps de Préparation 30 minutes
    Portions
    portions
    Note
    Votes: 0
    Évaluation: 0
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
      Ingrédients
      CRUDITÉS
      • 600 gr fèves fraîches
      • 4 tomates
      • 50 gr salade mâche
      ASSAISONNEMENT
      • 2 càs huile de lin (ou colza)
      • 1 càc moutarde
      • 2 càs vinaigre de cidre
      • 1 gousse ail
      • 1 càc gingembre
      Instructions de la recette
      1. Écosser les fèves fraîches pour obtenir 1/3 du poids brut en fèves, soit environ 200 gr de fèves pour 600 gr brut
        mache et tomates aux feves
      2. Faire une petite entaille à la base de chaque fève à la pointe d'un couteau, en prenant appuie sur une planche pour aller plus vite et ne pas risquer de se couper
        mache et tomates aux feves
      3. Couper et vider les tomates de leur eau et graines
        mache et tomates aux feves
      4. Ébouillanter les fèves pendant 15-30 secondes uniquement puis éteindre et égoutter
        mache et tomates aux feves
      5. Passer un filet d'eau froide pour refroidir les fèves
        mache et tomates aux feves
      6. On pourra facilement enlever les peau en pressant légèrement
        mache et tomates aux feves
      7. Trancher les tomates pour la salade
        mache et tomates aux feves
      8. Presser et sortir les fèves par dessus les tomates (jeter la peau)
        mache et tomates aux feves
      9. On obtient u beau volume de fèves
        mache et tomates aux feves
      10. Certaines ont un petit germe qui facilitera la digestion
        mache et tomates aux feves
      11. Ajouter la salade mâche
        mache et tomates aux feves
      12. Préparer un assaisonnement : huile de lin (ou colza riche en oméga 3), sel, gingembre (ou poivre), moutarde, vinaigre de cidre, gousse d'ail râpée
        mache et tomates aux feves
      13. Battre l'assaisonnement pour un résultat homogène et verser sur la salade. Bien mélanger
        mache et tomates aux feves
      14. Servir frais et déguster
        mache et tomates aux feves

      Laisser un commentaire

      Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *