LENTILLES BÉLUGA AUX OIGNONS TOMATES
LENTILLES BÉLUGA AUX OIGNONS TOMATES, un mix de légumes verts (oignons, tomates) et légumes secs, pour un plat très complet et savoureux. Les lentilles sont bien souvent plus digestes que les haricots, elles se préparent autant en salade que cuisinées de diverses façons.
Ingrédients
- 250 gr lentilles
- 500 gr tomates roma
- 3-4 càs huile d'olive
- 2 gros oignons
- 5-6 gousses ail
- 4-5 càs persil
- 1 càs coriandre
- Sel - poivre
Instructions de la recette
- Mesurer le volume de slentilles
- Verser les lentilles dans un autocuiseur et ajouter 3 fois leur volume d'eau froide, puis cuire 10 minutes, dès que la soupape chuchote à feu moyen
- Émincer les oignons
- Plonger les tomates dans de l'eau bouillante (monder pour mieux éplucher) environ 5 minutes, puis retirer pour laisser refroidir (ou passer sous l'eau froide)
- Éplucher et écraser les gousses d'ail sous la lame d'un couteau, ajouter aux oignons
- Éplucher et trancher les tomates
- Les lentilles précuites, égoutter
- Dans une marmite, faire dorer les oignons et ail avec un peu d'huile d'olive
- Puis ajouter les tomates
- Laisser mijoter et ajouter sel, poivre
- Ajouter des épices (coriandre) et bien mélanger
- Plonger les lentilles dans les légumes
- Ajouter un demi à un verre d'eau pour faciliter al cuisson
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ
- Un peu avant la fin de cuisson, ajouter généreusement du persil
- En fin de cuisson, l'eau s'est presque entièrement évaporée
- Dresser chaud
- Ce plat est fondant à souhait et les lentilles ont une belle tenue (n'ont pas perdu leur peau)
