LENTILLES BÉLUGA AUX OIGNONS TOMATES
LENTILLES BÉLUGA AUX OIGNONS TOMATES, un mix de légumes verts (oignons, tomates) et légumes secs, pour un plat très complet et savoureux. Les lentilles sont bien souvent plus digestes que les haricots, elles se préparent autant en salade que cuisinées de diverses façons.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10+15 minutes
Portions
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      Ingrédients
      • 250 gr lentilles
      • 500 gr tomates roma
      • 3-4 càs huile d'olive
      • 2 gros oignons
      • 5-6 gousses ail
      • 4-5 càs persil
      • 1 càs coriandre
      • Sel - poivre
      Instructions de la recette
      1. Mesurer le volume de slentilles
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates
      2. Verser les lentilles dans un autocuiseur et ajouter 3 fois leur volume d'eau froide, puis cuire 10 minutes, dès que la soupape chuchote à feu moyen
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-cuisson-autocuiseur
      3. Émincer les oignons
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-emincer
      4. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante (monder pour mieux éplucher) environ 5 minutes, puis retirer pour laisser refroidir (ou passer sous l'eau froide)
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-monder
      5. Éplucher et écraser les gousses d'ail sous la lame d'un couteau, ajouter aux oignons
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-ail
      6. Éplucher et trancher les tomates
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-trancher
      7. Les lentilles précuites, égoutter
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-egoutter
      8. Dans une marmite, faire dorer les oignons et ail avec un peu d'huile d'olive
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-cuisson-huile-olive
      9. Puis ajouter les tomates
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-cuisson-legumes
      10. Laisser mijoter et ajouter sel, poivre
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-mijoter-sel-poivre
      11. Ajouter des épices (coriandre) et bien mélanger
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-epice-coriandre
      12. Plonger les lentilles dans les légumes
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-assembler
      13. Ajouter un demi à un verre d'eau pour faciliter al cuisson
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-mouiller
      14. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-couvrir
      15. Un peu avant la fin de cuisson, ajouter généreusement du persil
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-persil
      16. En fin de cuisson, l'eau s'est presque entièrement évaporée
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-mijoter
      17. Dresser chaud
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-servir
      18. Ce plat est fondant à souhait et les lentilles ont une belle tenue (n'ont pas perdu leur peau)
        lentilles-beluga-aux-oignons-tomates-servir-chaud

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