LÉGUMES D'AUTOMNE AUX ÉPICES
LÉGUMES D'AUTOMNE AUX ÉPICES à base de navets boule d'or, panais, rutabagas, topinambours, un duo jaune et blanc de légumes tendres et parfumés. La préférence à braiser des légumes dans un bouillon, permet de ne pas trop élever la température pour une cuisson raisonnée.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
portions
Note
Votes: 2
Évaluation: 4
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
portions
Note
Votes: 2
Évaluation: 4
Vous:
Évaluez cette recette!
  
Imprimer la recette
    Temps de Préparation 20 minutes
    Temps de Cuisson 30 minutes
    Portions
    portions
    Note
    Votes: 2
    Évaluation: 4
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
    Temps de Préparation 20 minutes
    Temps de Cuisson 30 minutes
    Portions
    portions
    Note
    Votes: 2
    Évaluation: 4
    Vous:
    Évaluez cette recette!
      
    Imprimer la recette
      Ingrédients
      • 1,4 kg - brut LÉGUMES :
      • 2 navets boule d'or
      • 2 rutabaga(s)
      • 3 Panais
      • 6 topinambours
      • 1 oignon
      • 3 càs huile d'olive
      • 3 étoiles anis étoilé
      • épices - Ras el Hanout, cardamone, gingembre, anis
      • 2 càs persil
      • sel
      Instructions de la recette
      1. Faire suer un oignon émincé dans de l'huile d'olive
        legumes-automne-braises-aux-epices-oignon
      2. Éplucher tous les légumes
        legumes-automne-braises-aux-epices-panais-navet-topinambour-rutabaga
      3. Trancher les légumes un à un de façons différentes pour les distinguer ensuite : Commercer par exemple avec les panais en rondelles
        legumes-automne-braises-aux-epices-panais
      4. Puis les navets boule d'or en 2 puis en triangles autour d'une forme ronde
        legumes-automne-braises-aux-epices-navet-boule-dor
      5. Puis les rutabagas en dés
        legumes-automne-braises-aux-epices-rutabaga
      6. Enfin les topinambours en 2 dans le sens de la longueur
        legumes-automne-braises-aux-epices-topinambour
      7. Une fois les légumes assemblés par dessus l'oignon chaud, bien mélanger
        legumes-automne-braises-aux-epices-bon-volume
      8. Ajouter de l'eau (ou du bouillon, ou une infusion/décoction de plantes) mais pas trop pour ne pas couvrir (à mi-hauteur des légumes dans l'idéal)
        legumes-automne-braises-aux-epices-mouiller
      9. Ajouter de l'anis étoilé et des épices : ras-el-hanout
        legumes-automne-braises-aux-epices-ras-el-hanout
      10. D'autres épices possibles : anis vert, gingembre, cardamone...
        legumes-automne-braises-aux-epices-cardamone-gingembre-anis
      11. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes
        legumes-automne-braises-aux-epices-cuisson-etouffee
      12. A la fin de la cuisson, ajouter le persil et mélanger
        legumes-automne-braises-aux-epices-persil
      13. Servir chaud
        legumes-automne-braises-aux-epices-sel-dresser

      Laisser un commentaire

      Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *