KIWIS DANS GELÉE D'ORANGE
KIWIS DANS GELÉE D'ORANGE, des fruits frais comme un vrai dessert avec beaucoup de vitamines, dont quelques unes perdues au contact de l'eau de coco chaude, mais la vitamine C est plus sensible à l'oxydation de l'air qu'à la chaleur.
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 2 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
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      Ingrédients
      • 6 kiwis
      • 2 oranges
      • 1 Citron (s)
      • 15 cl eau de coco
      • 2 gr agar agar
      • 1 càs miel (facultatif)
      Instructions de la recette
      1. Peler les kiwis
        kiwis dans gelee agrumes
      2. Trancher les kiwis puis découper les tranches en 4
        kiwis dans gelee agrumes decouper
      3. Presser les oranges
        kiwis dans gelee agrumes presser
      4. Presser un citron
        kiwis dans gelee agrumes citron
      5. Filtrer la pulpe pour clarifier le jus
        kiwis dans gelee agrumes jus
      6. Dresser des ramequins ou coupes à dessert ou verres avec les kiwis
        kiwis dans gelee agrumes remplir verres coupes
      7. Prélever de l'eau de coco ou acheter directement l'eau de coco en brique
        kiwis dans gelee agrumes eau de coco
      8. Verser l'eau de coco dans une casserole à travers un tamis qui retiendra les matières grasses rigidifiées au froid
        kiwis dans gelee agrumes filtrer
      9. Ajouter l'agar agar dans l'eau de coco froide
        kiwis dans gelee agrumes agar agar
      10. Ajouter du miel (facultatif)
        kiwis dans gelee agrumes miel
      11. Chauffer jusqu'à ébullition et laisser frémir 2 minutes
        kiwis dans gelee agrumes ebullition
      12. Après un bref refroidissement, ajouter le jus d'agrumes et mélanger
        kiwis dans gelee agrumes melanger jus coco
      13. Verser le jus sur les kiwis
        kiwis dans gelee agrumes couvrir les fruits
      14. Remplir jusqu'à finir le jus
        kiwis dans gelee agrumes remplir jus
      15. Remuer pour alléger les kiwis afin qu'ils ne se retrouvent pas au fond en refroidissant
        kiwis dans gelee agrumes remuer
      16. Laisser prendre la gelée au frais, 30 minutes environ
        kiwis dans gelee agrumes
      17. Servir frais
        kiwis dans gelee agrumes

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