Cette recette est issue du e-book de juin 2017 : Recettes légères faciles à préparer printemps - été
HARICOTS VERTS ET CAROTTES A L'AIL
HARICOTS VERTS ET CAROTTES A L'AIL, plats simplissime avec des légumes verts frais, cuits vapeur puis sautés avec beaucoup d'ail pour un maximum de saveur. L'ail est un super aliment aux multiples vertus (cardioprotecteur, bactéricide, hypolipémiant, anticancer, antioxydant...).
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
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      Ingrédients
      • 600 gr Carottes
      • 600 gr haricots verts
      • 4 grosses gousses ail
      • 1 tasse olives vertes dénoyautées
      • 4 càs huile d'olive
      • Sel - poivre
      • épices, aromates (gingembre, ail des ours...)
      Instructions de la recette
      1. Enlever les bouts et fils des haricots verts et les couper en 2, rincer et cuire vapeur 10 minutes. De même peler les carottes, couper en rondelles, cuire vapeur 5 à 10 minutes
        haricots verts et carottes a l'ail
      2. Mélanger les 2 légumes encore tièdes
        haricots verts et carottes a l'ail
      3. Plonger les légumes dans un wok ou une poêle
        haricots verts et carottes a l'ail
      4. Peler l'ail et le râper, ce qui optimisera son parfum à la cuisson
        haricots verts et carottes a l'ail
      5. Verser l'ail en bonne quantité sur les légumes dans le wok
        haricots verts et carottes a l'ail
      6. Ajouter l'huile d'olive et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes
        haricots verts et carottes a l'ail
      7. Ajouter sel, poivre, épices et aromates au choix (gingembre, cumin, ail des ours, origan...)
        haricots verts et carottes a l'ail
      8. Ajouter les olives vertes
        haricots verts et carottes a l'ail
      9. Remuer de temps en temps
        haricots verts et carottes a l'ail
      10. Couvrir en fin de cuisson
        haricots verts et carottes a l'ail
      11. Servir chaud ou tiède
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      12. Déguster sans modération
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