GRESSINS AUX GRAINES DE SÉSAME ET FRUITS
GRESSINS AUX GRAINES DE SÉSAME ET FRUITS, des bâtonnets croustillants à base de farine de sarrasin pour abaisser l'IG, des graines de sésame très riches en fibres et magnésium, des graines de lin pour faciliter le transit intestinal. Ces Gressins sont une alternative au pain pour accompagner un plat salé, un dessert ou des fruits frais au petit déjeuner
Ingrédients
- 50 gr farine de riz
- 50 gr Farine de sarrasin
- 1 càs huile de coco
- 1/2 càc sel fin
- 1 càc levure biologique
- 4/5 càs graines de sésame
- 1 càs graines de lin mixées
- 1/2 càc gomme de guar (facultatif)
- 50 cl eau tiède (environ)
Instructions de la recette
- Rassembler les farines et ajouter le sel fin
- Ajouter l'huile de coco (ou de l'huile d'olive)
- Ajouter un peu de gomme de guar (facultatif)
- Ajouter 1 cuillère à soupe de graines de lin mixées
- Dissoudre la levure dans un fond d'eau tiède
- Ajouter une ou deux cuillères à soupe de farine de riz, en faire une boule pas trop dense (molle) à la main
- Plonger cette boule dans un verre d'eau tiède
- Au bout de 5 minutes environ, la boule va flotter (les levures sont activées pour entrer dans la farine : levain)
- Prélever la boule de l'eau et mélanger avec le reste de la préparation farinée. Ajouter un peu de l'eau du verre d'eau tiède où était la boule, jusqu'à obtenir une pâte que l'on peut travailler à la main sur un plan de travail
- Diviser la boule de pâte en plusieurs morceaux (qui vont devenir les gressins). Rouler les morceaux pour les étirer sur un plan fariné
- Pour ajouter les graines de sésame, on peut mouiller les gressin au pinceau afin que les graines adhèrent
- Ou bien, commencer à faire un petit bâtonner en roulant un morceau et saupoudrer généreusement le plan de travail de graines, pour continuer à allonger le bâton.
- Poser délicatement et un à un, les gressins à cuire, sur du papier sulfurisé de la plaque du four et cuire 10 à 15 minutes à 200°C selon la dorure recherchée.
- Un petit déjeuner ou un en-cas : Couper des fruits de saison
- Avec 2 ou 3 gressins c'est encore meilleur !
