GRATIN DE COURGE ET POMMES DE TERRE
GRATIN DE COURGE ET POMMES DE TERRE, un dauphinois à base de courge musquée, pommes de terre et lait d'amandes. Des couches de tranches fines intercalées de noix de cajou mixée assaisonnée librement. Ce plat chaud et fondant est un vrai régal.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
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      Ingrédients
      • 2 tranches courge musquée (1/4 de courge)
      • 4 Pommes de terre - amandines
      • 1 poignée noix de cajou
      • 700 ml lait d'amande (ou autre lait végétal)
      • Sel - poivre
      • épices (noix de muscade...)
      • aromates (ail des ours)
      • 20 gr beurre de coco
      Instructions de la recette
      1. Peler les tranches de courge au couteau avec appui sur la planche à découper
        gratin de courge et pomme de terre
      2. Trancher très finement (plus facile au robot ou à la mandoline)
        gratin de courge et pomme de terre trancher
      3. Peler les pommes de terre amandines
        gratin de courge et pomme de terre amandines
      4. De même trancher les pommes de terre finement
        gratin de courge et pomme de terre tranches fines
      5. Beurrer un moule un peu haut et mettre le four à préchauffer à 200°C
        gratin de courge et pomme de terre beurre coco
      6. Il faudra disposer des couches intercalées : 2 couches de pommes de terre et 2 couches de courge. Entre les couches, des noix de cajou mixées et assaisonnées
        gratin de courge et pomme de terre noix de cajou
      7. Ajouter à la poudre de noix de cajou : sel, poivre, muscade, ail des ours ...
        gratin de courge et pomme de terre muscade
      8. Saupoudrer chaque couche avec cette poudre, puis répartir des petits morceaux de beurre par dessus
        gratin de courge et pomme de terre saupoudrer beurrer
      9. Ajouter le lait d'amande petit à petit
        gratin de courge et pomme de terre lait amandes
      10. et ainsi de suite, couche de courge, cajou, beurre, lait végétal
        gratin de courge et pomme de terre couches
      11. Seconde couche de pommes de terre
        gratin de courge et pomme de terre couche patates
      12. Seconde et dernière couche de courge. Il y a une partie de courge râpée, ce qui donnera un peu de volume en surface
        gratin de courge et pomme de terre rempli
      13. Le lait d'amande ne dois pas arriver jusqu'à la surface, mais rester à mi-hauteur, pour ne pas déborder lors du bouillonnement pendant la cuisson
        gratin de courge et pomme de terre enfourner
      14. Enfourner 40 à 50 minutes à 190°C (Chauffer le lait d'amande lors de la réalisation du plat pour écourter le temps de cuisson)
        gratin de courge et pomme de terre 45 minutes
      15. En fin de cuisson la surface est bien dorée et le liquide s'est épaissi après évaporation
        gratin de courge et pomme de terre gratine
      16. Servir chaud ou tiède
        gratin de courge et pomme de terre deguster

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