GNOCCHIS AUX ÉPICES
GNOCCHIS AUX ÉPICES recette colorée par les épices et rapide avec des flocons de pomme de terre. Simple et facile à réaliser, ces gnocchis peuvent être préparés à l'avance et se garder au frais ; leur cuisson est quasi-immédiate. Les épices ont un intérêt dans cette recette, dont le curcuma puissant anti-oxydant
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 1 minute
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      Ingrédients
      • 200 gr purée de pommes de terre
      • 3 oeufs
      • 2 càs psyllium (facultatif)
      • 3 càs épices (curcuma, paprika, assortiments...)
      • sel
      • 1 càs huile d'olive
      • 4 verres eau pour la pâte
      Instructions de la recette
      1. Verser les flocons de pomme de terre dans un saladier
        gnocchis de pommes de terre aux epices
      2. Rassembler un choix d'épices (ici : curcuma, paprika, 4 épices, poivre) avec le sel
        gnocchis de pommes de terre aux epices flocons-
      3. Verser tous ces éléments sur les flocons de pomme de terre
        gnocchis de pommes de terre aux epices couleurs
      4. Mélanger à sec
        gnocchis de pommes de terre aux epices melange sec
      5. Ajouter les œufs battus
        gnocchis de pommes de terre aux epices oeufs
      6. Mélanger
        gnocchis de pommes de terre aux epices melange humide
      7. Rajouter de l'eau petit à petit
        gnocchis de pommes de terre aux epices hydrater
      8. Mélanger jusqu'à obtenir une texture pâteuse qui peut former un ensemble compact
        gnocchis de pommes de terre aux epices pâte
      9. Faire un grosse boule, filmer et laisser reposer au frais quelques minutes (le temps de faire une sauce)
        gnocchis de pommes de terre aux epices boule
      10. Diviser la boule pour former des boudins à découper
        gnocchis de pommes de terre aux epices divisions
      11. Trancher à parts égales les gnocchis et former des grosses billes, puis rouler sous la fourchette une à une : ceci est l'étape la plus longue
        gnocchis de pommes de terre aux epices modelage
      12. Faire bouillir une marmite d'eau salée et huilée
        gnocchis de pommes de terre aux epices eau huilee
      13. Dès l'ébullition, verser les gnocchis qui vont mettre 1 ou 2 minutes à cuire
        gnocchis de pommes de terre aux epices plonger
      14. Dès qu'il flottent les retirer rapidement avec une écumoire
        gnocchis de pommes de terre aux epices cuisson
      15. Rassembler dans un plat. Les gnocchis étant fragiles, les servir delicatement
        gnocchis de pommes de terre aux epices egoutter
      16. Ajouter un sauce, c'est prêt !
        gnocchis de pommes de terre aux epices sauce dressage

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