GÂTEAU POMMES MÉLASSE
GÂTEAU POMMES MÉLASSE est une recette sucrée par de la mélasse (70% de sucre) très parfumée et utilisée en modeste quantité, avec des pommes non pelées (AB) et de la farine complète de sarrasin, ce qui abaisse de surcroît l'indice glycémique.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30-35 minutes
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      Ingrédients
      • 2 pommes
      • 1 citron (jus)
      • 120 gr Farine de sarrasin
      • 1 càc levure chimique (poudre à lever)
      • 3 oeufs
      • 10 cl Lait de coco
      • 2 càs mélasse noire
      Instructions de la recette
      1. Presser un citron et verser le jus dans un saladier
        gateau-pommes-melasse
      2. Bien laver et essuyer les pommes, puis les couper en petits dés
        gateau-pommes-melasse-petits-morceaux
      3. Plonger les morceaux de pomme au fur et à mesure dans le saladier en les mélangeant avec le citron pour éviter leur oxydation
        gateau-pommes-melasse-citronner
      4. Filmer et réserver le temps de préparer la pâte à gâteau
        gateau-pommes-melasse
      5. Chemiser le moule avec du papier sulfurisé
        gateau-pommes-melasse-chemisage-papier
      6. Verser la farine dans un saladier
        gateau-pommes-melasse-farine-sarrasin
      7. Ajouter et mélanger à la farine, la poudre à lever (ou levure chimique)
        gateau-pommes-melasse-levure
      8. Ajouter les œufs et mélanger
        gateau-pommes-melasse-oeufs
      9. Ajouter un peu de lait de coco (pour remplacer tout corps gras) et mélanger
        gateau-pommes-melasse-lait-coco
      10. Ajouter la mélasse
        gateau-pommes-melasse-noire
      11. Bien mélanger le tout
        gateau-pommes-melasse-pate
      12. La pâte à gâteau est fluide mais assez épaisse pour enrober les pommes
        gateau-pommes-melasse
      13. Verser les pommes et mélanger
        gateau-pommes-melasse-assemblage
      14. L'enrobage est convenable si la pâte s'accroche aux pommes (sinon la pâte est trop fluide et il faudra rajouter de la farine)
        gateau-pommes-melasse
      15. Verser dans le moule et enfourner à 170°C pendant 30 à 35 minutes
        gateau-pommes-melasse-cuire
      16. Dès que la cuisson est terminée (vérifier en piquant avec la pointe d'un couteau), placer sur une grille à pâtisserie pour aider à refroidir, sans provoquer de condensation
        gateau-pommes-melasse-refroidir
      17. Dès que le gâteau est refroidi, enlever le papier cuisson en le faisant glisser par dessous
        gateau-pommes-melasse-refroidir
      18. Couper des parts. Ce gâteau est très parfumé et son faible taux de graisse et de sucre en fait un excellent en-cas.
        gateau-pommes-melasse-part

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