GÂTEAU POMMES MÉLASSE
GÂTEAU POMMES MÉLASSE est une recette sucrée par de la mélasse (70% de sucre) très parfumée et utilisée en modeste quantité, avec des pommes non pelées (AB) et de la farine complète de sarrasin, ce qui abaisse de surcroît l'indice glycémique.
Ingrédients
- 2 pommes
- 1 citron (jus)
- 120 gr Farine de sarrasin
- 1 càc levure chimique (poudre à lever)
- 3 oeufs
- 10 cl Lait de coco
- 2 càs mélasse noire
Instructions de la recette
- Presser un citron et verser le jus dans un saladier
- Bien laver et essuyer les pommes, puis les couper en petits dés
- Plonger les morceaux de pomme au fur et à mesure dans le saladier en les mélangeant avec le citron pour éviter leur oxydation
- Filmer et réserver le temps de préparer la pâte à gâteau
- Chemiser le moule avec du papier sulfurisé
- Verser la farine dans un saladier
- Ajouter et mélanger à la farine, la poudre à lever (ou levure chimique)
- Ajouter les œufs et mélanger
- Ajouter un peu de lait de coco (pour remplacer tout corps gras) et mélanger
- Ajouter la mélasse
- Bien mélanger le tout
- La pâte à gâteau est fluide mais assez épaisse pour enrober les pommes
- Verser les pommes et mélanger
- L'enrobage est convenable si la pâte s'accroche aux pommes (sinon la pâte est trop fluide et il faudra rajouter de la farine)
- Verser dans le moule et enfourner à 170°C pendant 30 à 35 minutes
- Dès que la cuisson est terminée (vérifier en piquant avec la pointe d'un couteau), placer sur une grille à pâtisserie pour aider à refroidir, sans provoquer de condensation
- Dès que le gâteau est refroidi, enlever le papier cuisson en le faisant glisser par dessous
- Couper des parts. Ce gâteau est très parfumé et son faible taux de graisse et de sucre en fait un excellent en-cas.
