GALETTES DE TEFF AU CHANVRE ET SÉSAME
GALETTES DE TEFF AU CHANVRE ET SÉSAME, préparation intéressante pour les végétariens, végétaliens ou en accompagnement d'un plat légumier. Le teff est une céréale d'origine éthiopienne qui apporte un taux important de protéines, calcium, magnésium, fer, vitamines... le tout complété par les bons acides gras avec les graines de chanvre et sésame
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
galettes
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      Ingrédients
      • 100 gr farine de teff
      • sel
      • 2 càs huile d'olive
      • 15 cl lait végétal
      • 4 càs graines de chanvre
      • 2 càs graines de sésame
      Instructions de la recette
      1. Dans un saladier verser la farine de teff avec un peu de sel fin
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti
      2. Ajouter l'huile d'olive
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-huile-olive
      3. Verser le lait d'amande et mélanger petit à petit, ajouter un peu d'eau pour rendre la pâte fluide mais un peu moins qu'une pâte à crêpes
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-lait-amande
      4. Bien mélanger
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-pate-fluide
      5. Graisser une poêle avec un peu d'huile d'olive et du papier absorbant
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-poele-huilee
      6. Ajouter une louche de pâte
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-louche
      7. Finir d'étaler éventuellement à la cuillère
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-etaler-pate
      8. Saupoudrer la pâte de graines de chanvre avant qu'elle ne chauffe, afin que les graines s'imprègnent à la pâte de surface et restent accrochées en fin de cuisson
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-disperser-graines
      9. Chauffer à feu moyen pendant 5-10 minutes. La cuisson se fera sur un seul côté, inutile de retourner la galette, ainsi les graines de chanvres garderont leur apport nutritionnel
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-graines-reparties-en-surface
      10. Dès que la pâte se décolle elle est quasiment cuite, laisser encore une ou deux minutes et déposer dans un plat ou une grande assiette
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-cuisson-feu-moyen
      11. Découper cette galette en 4 au couteau ou à la main, elle servira d'alternative au pain lors d'un repas sans féculent par exemple
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-couper-partager
      12. Pour la deuxième galette, les graines de sésame apporteront leur bon goût de rôti. Si elle ne sont pas précuites à l'achat, faire dorer les graines pendant 2 ou 3 minutes dans une poêle à sec.
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-a-la-poele
      13. Répartir comme précédemment les graines sur la pâte à crêpe encore fraîche, afin de s'imprégner
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-cuisson-une-face
      14. Une quantité suffisante donnera à la galette un goût encore plus savoureux
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-saupoudrer
      15. En fin de cuisson, la galette se détache jusqu'à être un peu raide, déposer et découper dans une assiette
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-cuisson-terminee
      16. Le dessous de la galette ne doit pas être brûlé, surveiller une cuisson appropriée pour cuire la pâte sans chaleur excessive
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-dessous-seche
      17. Servir les parts des 2 galettes qui régaleront les convives autant que le plat.
        galettes-de-teff-au-chanvre-et-sesame-roti-arranger-parts

      2 réponses sur “GALETTES DE TEFF AU CHANVRE ET SÉSAME”

      1. fiorimont josette dit :

        excellent,j’ai remplacé l’huile d’olive par l’huile de coco,et j’ai mis du coco râpé dans la pâté avec un peu de cannelle et de muscade; c’est rapide et c’est bon;

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