GALETTES AUX 2 PATATES RÂPÉES
GALETTES AUX 2 PATATES RÂPÉES, une autre façon de consommer des patates savoureuses sans matière grasse et avec les doigts ! Ces galettes peuvent accompagner un plat de légumes ou une salade verte.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20-30 minutes
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      Ingrédients
      • 400 gr Patate douce
      • 400 gr Pommes de terre
      • 3 oeufs
      • 2 càs graines de chia (facultatif)
      • assaisonnement
      • épices (mélange : cannelle, poivre, girofle, muscade)
      Instructions de la recette
      1. Laver une grosse patate douce avec le même poids de pommes de terres, puis éplucher
        Galettes aux 2 patates rapees
      2. Sécher ces tubercules avant de les passer à la râpeuse
        Galettes aux 2 patates rapees eplucher
      3. Râper le tout dans le même saladier
        Galettes aux 2 patates rapees raper
      4. Bien mélanger
        Galettes aux 2 patates rapees melanger
      5. Préparer des échalotes avec de l'ail. Ici j'en ai mis peu, mais c'est bien meilleur avec un gros oignon. Puis mixer le tout.
        Galettes aux 2 patates rapees echalote ail
      6. Casser les œufs et ajouter à l'oignon mixé
        Galettes aux 2 patates rapees oeufs
      7. Mélanger les œufs et les échalotes avec les patates
        Galettes aux 2 patates rapees melanger
      8. Assaisonner (sel, poivre) et ajouter les épices au choix (muscade, cumin, paprika, etc.)
        Galettes aux 2 patates rapees sel epices
      9. Ajouter les graines de chia qui vont absorber l'humidité et servir de liant (à défaut utiliser de la farine, du psyllium ou d'autres graines mixées)
        Galettes aux 2 patates rapees graines chia
      10. Mouler la préparation dans une petite assiette pour former des galettes rondes, mais toutes les astuces sont bonnes du moment que le résultat attendu est validé
        Galettes aux 2 patates rapees mouler
      11. Placer les galettes formées sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé
        Galettes aux 2 patates rapees deposer
      12. La plaque pleine est enfournée à 220°C pendant au moins 20 minutes si le four n'a pas préchauffé
        Galettes aux 2 patates rapees au four
      13. Surveiller le temps de mi-cuisson, afin de retourner les galettes pour dorer de chaque côté
        Galettes aux 2 patates rapees cuire 20-30 min
      14. Il restait un peu de préparation, qui a cuit à la poêle légèrement huilée sous forme de mini galettes.
        Galettes aux 2 patates rapees cuisson poele
      15. Cuisson à la poêle : 10 minutes (soit 2 fois moins que le four) mais retourner à mi-cuisson (après 5 minutes). Laisser finir de cuire à feu très doux
        Galettes aux 2 patates rapees 2 faces
      16. Ces petites galettes, un peu plus épicées font un très bon apéritif
        Galettes aux 2 patates rapees petites
      17. Les grosses galettes du four sont retournées au bout d'un bon quart d'heure afin de dorer sur l'autre face
        Galettes aux 2 patates rapees mi cuisson
      18. Fin de cuisson qui révèle une belle couleur brune
        Galettes aux 2 patates rapees dorees
      19. Consommer chaud ou froid avec une salade verte ou un autre plat de légumes
        Galettes aux 2 patates rapees et salade verte

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