FUSILLIS DE CARAMELS MOUS ORANGE PRALIN
FUSILLIS DE CARAMELS MOUS ORANGE PRALIN, friandise naturelle à base de miel et lait d'amande, aromatisée à l'orange et au pralin. Ce caramel possède des fibres et de la matière grasse qui contribuent à réduire l'indice glycémique. Il est aussi sucré au miel dont l'IG moyen est modéré (50 à 60)
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
petits caramels
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      Ingrédients
      • 1 orange (zeste)
      • 60 gr miel
      • 40 gr lait d'amande
      • 15 gr beurre de cacao (ou coco)
      • 2 càs pralin
      Instructions de la recette
      1. Peler le zeste d'une orange et l'émincer finement (ou bien râper une orange) et y ajouter 3 càs de miel
        fusillis de caramels mou orange pralin
      2. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes, le temps que la caramélisation s'opère
        fusillis de caramels mou orange pralin
      3. Dès que le mélange devient mousseux et plus visqueux ou épaissi, la caramélisation a opéré
        fusillis de caramels mou orange pralin
      4. Ajouter un peu de pralin
        fusillis de caramels mou orange pralin
      5. Ajouter du lait d'amande
        fusillis de caramels mou orange pralin
      6. Délayer petit à petit sous l'action de la chaleur
        fusillis de caramels mou orange pralin
      7. Dès que le lait est dilué et des bulles se forment ajouter du beurre de cacao ou de coco
        fusillis de caramels mou orange pralin
      8. Baisser et faire fondre en remuant
        fusillis de caramels mou orange pralin
      9. Verser le caramel sur une assiette et laisser un peu refroidir (5 minutes)
        fusillis de caramels mou orange pralin
      10. Dès qu'il s'est solidifié retirer en raclant l'assiette
        fusillis de caramels mou orange pralin
      11. Le disposer entre 2 feuilles de film étirable et l'étaler soit avec un rouleau, soit en appuyant une planche par dessus
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      12. Une fois le caramel aplati, le poser sur une planche à découper puis retirer le film en surface
        fusillis de caramels mou orange pralin
      13. Découper les bords pour former un carré rectiligne
        fusillis de caramels mou orange pralin
      14. Découper en rectangles réguliers
        fusillis de caramels mou orange pralin
      15. Tourner chaque morceau sous forme des pâtes fusillis
        fusillis de caramels mou orange pralin
      16. Découper des bouts de film (ou des papiers à bonbons) et disposer chaque caramel par dessus pour l'enrouler et plier les bords
        fusillis de caramels mou orange pralin
      17. Réserver dans un endroit frais ou réfrigérateur
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      18. Déguster modérément car cela reste un produit sucré
        fusillis de caramels mou orange pralin

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