FRAMBOISES SUR CRÈME BANANE PATATE DOUCE
FRAMBOISES SUR CRÈME BANANE PATATE DOUCE, un dessert cru à l'exception de la patate douce qui doit se cuire, pour une crème qui ressemble de près à la crème de marrons. Avec les framboises cette recette a un indice glycémique faible pour un bon goût de fruits.
Ingrédients
- 1 Patate douce (grosse)
- 4-5 banane (s) mûres
- 125 gr framboises
- 2 càs huile coco
- 4-5 càs farine de souchet (ou noix tigrée)
Instructions de la recette
- Cuire la patate douce à l'eau ou à la vapeur
- Une fois cuite, la peler
- Couper la patate en morceaux et écraser grossièrement
- Préparer les bananes bien mûres (car on n'ajoute pas de sucre à cette recette). Les éplucher et les écraser.
- Les deux végétaux écrasés sommairement sont prêts pour la crème
- Les mélanger
- Ajouter de la farine de souchet (qui se consomme crue, puisque c'est de la noix tigrée). Cette farine va épaissir le mélange. On aurait pu ajouter à la place, de la farine de coco.
- Ajouter un peu d'huile de coco (facultatif) pour l'onctuosité
- Finir de mixer le tout pour obtenir une texture plus lisse.
Selon le format de robot les étapes précédentes auraient pu être évitées et plongeant directement tous les ingrédients.
- La crème est bien lisse, la texture proche de la crème de marron et curieusement, le goût aussi en moins sucré. Elle peut donc se consommer à la cuillère directement.
- Laver quelques framboises délicatement sous un filet d'eau courante et égoutter.
- Dresser la crème dans des coupes à dessert, puis disposer une poignée de framboises par dessus
- Réserver au frais avant de servir
- Dessert consistant et léger à la fois, donc très digeste.
