FLANS RAPIDES AU LAIT DE COCO
FLANS RAPIDES AU LAIT DE COCO, un dessert light après le repas, à l'arôme délicat de noix de coco. Le sucre de fleur de coco a un faible indice glycémique. Faire des flans très rapidement c'est possible avec un peu d'agar agar et du lait végétal
Ingrédients
- 1 litre Lait de coco
- 4 gr agar agar
- 60 gr sucre fleur de coco
- 2 fèves tonka (ou vanille)
Instructions de la recette
- Rassembler les ingrédients
- Verser le lait de coco dans une casserole
- Ajouter un parfum (fèves de tonka, vanille, citron...)
- Ajouter le sucre de fleur de coco
- Préparer l'agar agar (2 sachets de 2 gr pour un litre)
- Verser la poudre d'agar agar dans le lait de coco sucré et froid, tout en remuant pour bien diluer
- Chauffer jusqu'à ébullition en remuant
- Laisser cuire à petits bouillons 1 minute puis éteindre
- Verser dans des ramequins ou pots à yaourts
- Vider la casserole, laisser les flans refroidir quelques minutes à température ambiante. Le liquide va se séparer en deux - le lait de coco a tendance à se séparer (partie hydrique/partie grasse), ce qui n'est pas le cas d'autres laits plus épais (amandes, soja...) et il faudra remuer avant de placer les flans au réfrigérateur.
- Surveiller quelques minutes avant que le flans ne se gélifient, remuer si le liquide se sépare (1 ou 2 fois), jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud mais pas trop froid. Le flan sera ainsi plus homogène lors de la prise en texture.
