Cette recette est issue du e-book de juin 2017 : Recettes légères faciles à préparer printemps - été
FLANS RAPIDES AU LAIT DE COCO
FLANS RAPIDES AU LAIT DE COCO, un dessert light après le repas, à l'arôme délicat de noix de coco. Le sucre de fleur de coco a un faible indice glycémique. Faire des flans très rapidement c'est possible avec un peu d'agar agar et du lait végétal
Temps de Préparation 3 minutes
Temps de Cuisson 3 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
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      Ingrédients
      • 1 litre Lait de coco
      • 4 gr agar agar
      • 60 gr sucre fleur de coco
      • 2 fèves tonka (ou vanille)
      Instructions de la recette
      1. Rassembler les ingrédients
        flans coco rapides
      2. Verser le lait de coco dans une casserole
        flans rapides au lait coco agar agar
      3. Ajouter un parfum (fèves de tonka, vanille, citron...)
        flans rapides au lait coco agar agar
      4. Ajouter le sucre de fleur de coco
        flans rapides au lait coco agar agar
      5. Préparer l'agar agar (2 sachets de 2 gr pour un litre)
        flans rapides au lait coco agar agar
      6. Verser la poudre d'agar agar dans le lait de coco sucré et froid, tout en remuant pour bien diluer
        flans rapides au lait coco agar agar
      7. Chauffer jusqu'à ébullition en remuant
        flans rapides au lait coco agar agar
      8. Laisser cuire à petits bouillons 1 minute puis éteindre
        flans rapides au lait coco agar agar
      9. Verser dans des ramequins ou pots à yaourts
        flans rapides au lait coco agar agar
      10. Vider la casserole, laisser les flans refroidir quelques minutes à température ambiante. Le liquide va se séparer en deux - le lait de coco a tendance à se séparer (partie hydrique/partie grasse), ce qui n'est pas le cas d'autres laits plus épais (amandes, soja...) et il faudra remuer avant de placer les flans au réfrigérateur.
        flans rapides au lait coco agar agar
      11. Surveiller quelques minutes avant que le flans ne se gélifient, remuer si le liquide se sépare (1 ou 2 fois), jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud mais pas trop froid. Le flan sera ainsi plus homogène lors de la prise en texture.
        flans rapides au lait coco agar agar

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