FLANS CAROTTES THYM AU LAIT DE COCO
FLANS CAROTTES THYM AU LAIT DE COCO, recette adaptée aux digestions difficiles grâce aux carottes et leurs fibres douces, les œufs protéines faciles, le gingembre pour ménager la paroi gastrique et l'ortie piquante très alcaline pour équilibrer le tout.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
flans
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      Ingrédients
      • 150 gr Carottes
      • 250 ml lait de coco fluide
      • 2 oeufs
      • 1 bouquet thym citron
      • sel
      • épices -muscade, ortie, gingembre
      Instructions de la recette
      1. Peler et couper les carottes en petits dés
        flans carottes thym lait de coco
      2. Couvrir les carottes dans une casserole
        flans carottes thym lait de coco
      3. Plonger quelques branches de thym citron ou autre plante aromatique, qui infusera dans le lait de coco
        flans carottes thym lait de coco
      4. Cuire à petits bouillons de 10 minutes maximum
        flans carottes thym lait de coco
      5. Dans un saladier casser les oeufs puis les battre comme pour une omelette et réserver le temps que les carottes soient cuites
        flans carottes thym lait de coco
      6. Au bout de 5-10 minutes enlever les branches de thym
        flans carottes thym lait de coco
      7. Filtrer le lait que l'on va récupérer (penser à préchauffer le four à 180°C)
        flans carottes thym lait de coco
      8. Du fait de l'évaporation lors de la cuisson, rajouter du lait pour la dose de départ
        flans carottes thym lait de coco
      9. Verser ce lait de coco dans les oeufs battus et bien mélanger au fouet
        flans carottes thym lait de coco
      10. Saler
        flans carottes thym lait de coco
      11. Ajouter de l'ortie piquante qui va apporter une note alcaline pour équilibrer les protéines de l'oeuf de nature plus acide
        flans carottes thym lait de coco
      12. Ajouter un peu de gingembre aux vertus digestives
        flans carottes thym lait de coco
      13. Ajouter la noix de muscade pour parfumer
        flans carottes thym lait de coco
      14. Battre le tout
        flans carottes thym lait de coco
      15. Plonger les carottes égouttées afin qu'elles s'imprègnent de l'appareil à flan (cette étape est facultative)
        flans carottes thym lait de coco
      16. Remplir les ramequins de carottes
        flans carottes thym lait de coco
      17. Couvrir avec le liquide à flan
        flans carottes thym lait de coco
      18. Placer les ramequins dans un plat allant au four et verser de l'eau au moins à mi-hauteur des ramequin pour une cuisson au bain-marie. Pour gagner un peu de temps verser de l'eau bouillante, puis enfourner pour 30 minutes
        flans carottes thym lait de coco
      19. Sortir du four et laisser refroidir un peu avant consommation
        flans carottes thym lait de coco
      20. Déguster chaud ou froid
        flans carottes thym lait de coco

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