FLAN PÂTISSIER COCO PRUNEAUX
FLAN PÂTISSIER COCO PRUNEAUX, recette express à base de lait de coco et d’œufs pour l'appareil à flan, la pâte sans gluten est toute prête, les pruneaux dénoyautés ajoutés pour apporter un peu d'acidité. Les sucres de coco et de bouleau permettent de diviser la charge glycémique au moins par 10 (par rapport au sucre blanc courant).
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée sans gluten
- 500 ml Lait de coco
- 40 gr sucre fleur de coco
- 20 gr sucre de bouleau (xylitol)
- 3 oeufs
- 40 gr maïzéna
- 1 càc vanille liquide
- 200 gr pruneaux dénoyautés
Instructions de la recette
- Dérouler la pâte sans gluten dans un plat à gâteau ou tarte, piquer à la fourchette et précuire 10 minutes à 200°C
- Mettre à chauffer le lait de coco
- Casser les œufs entiers dans un saladier
- Ajouter les sucres aux œufs et bien mélanger au fouet
- Ajouter la maïzena et mélanger
- Ajouter la vanille
- Battre énergiquement le mélange
- Ajouter le lait chaud et bien mélanger
- Verser le tout à nouveau dans la casserole et cuire sans cesser de remuer jusqu'à épaississement
- On obtient une crème épaissie
- Dès que la pâte est précuite, sortir du four et répartir les pruneaux dénoyautés sur la surface
- Verser la crème pour recouvrir les pruneaux
- Étaler régulièrement à la spatule
- Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes, la surface s'est desséchée avec des dorures
- Sortir du four et laisser refroidir
- Découper des parts
- Déguster tiède ou froid
Bonsoir,
Est ce qu’on peut le faire sans la pâte ?
Merci pour toutes vos bonnes recettes grâce à vous j’ai perdu du poids ma glycémie a baissé et je fais des économies sur mes courses.
Belle soirée.
Gaëlle
Bonjour Gaëlle, je vous félicite d’avoir réalisé la transition alimentaire qui a amélioré votre santé et ainsi votre qualité de vie. Bien sûr, vous pouvez réaliser un flan sans pâte. Cependant, un flan à partager étant plus fragile, je vous suggère de le réaliser dans des ramequins. A bientôt et bonne cuisine alcaline. Muriel
Bonjour Muriel,
Merci pour l’idée des ramequins.
Bonne Journée
Gaëlle