FLAN CHOCOLAT AUBÉPINE
FLAN CHOCOLAT AUBÉPINE, associe un flan et une infusion. La plante séchée diffuse directement dans le liquide chaud ; le flan est une préparation sans œufs très rapide à l'agar agar à partir d'une boisson chocolatée. L'arôme de la plante n'est pas perceptible dans le chocolat, l'aubépine est choisie pour ses vertus apaisantes.
Ingrédients
- 500 ml boisson au chocolat - à base de lait végétal (ici lait de coco)
- 2 gr agar agar
- 3 càs plantes séchées - ici, aubépine
- 1 càs miel - facultatif
Instructions de la recette
- Verser le lait végétal chocolaté dans une casserole
- Mettre à chauffer sans bouillir
- Plonger les plantes séchées et mélanger
- Couvrir et laisser infuser au moins 10 minutes
- Filtrer les plantes à travers une passoire
- Le liquide au chocolat est prêt pour être chauffé à nouveau
- Verser dans le liquide l'agar agar et remuer au fouet pur bien diluer
- Ajouter du miel - cette étape est facultative car le lait chocolaté est une boisson déjà sucrée
- Monter à ébullition, afin que l'agar agar ait son efficacité, puis éteindre tout de suite
- Verser le liquide au chocolat dans des pots à yaourt
- Laisser tiédir avant de refermer les pots ; ce sont des pots de yaourtière car ils ont un couvercle qui se visse très pratique
- Placer au frais le temps que la gelée se forme (30 minutes au moins)
Ce dessert est aussi bon qu'un flan du commerce mais sans les additifs ...
