FEUILLETÉS ANISÉS POIREAUX NOIX DE CAJOU
FEUILLETÉS ANISÉS POIREAUX NOIX DE CAJOU, préparation toute simple à base de poireaux et noix de cajou agrémentés de différentes graines (chia, anis vert, pavot). La pâte feuilleté est déjà prête, ce qui raccourci le temps de préparation.
Ingrédients
- 2 rouleaux pâte feuilletée sans gluten
- 2 poireaux
- 50 gr noix de cajou
- 2 càs huile de tournesol ou d'olive
- 1 càs graines de chia
- 1 càs graines de pavot
- Sel - poivre
- 1 càs graines d'anis vert
- 1 càs épice - curcuma
Instructions de la recette
- Mettre à tremper quelques minutes les noix de cajou
- Parer, laver et émincer les poireaux
- Faire suer les poireaux dans l'huile de tournesol à feu moyen pendant 5 à 10 minutes
- Ajouter les graines et épices : sel, poivre, curcuma, graines d'anis
- Concasser les noix de cajou au couteau ou avec un ou deux coups brefs de mixeur
- Ajouter les noix de cajou concassées aux poireaux
- Ajouter les graines de chia
- Terminer la cuisson de cette fondue de poireaux légèrement teintée orange (curcuma)
- Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque du four et déposer des tas de poireaux sur toute la surface
- Mouiller au pinceau entre les tas pour rendre la pâte collante
- Dérouler l'autre pâte et la badigeonner d'eau au pinceau pour rendre l'autre face aussi collante, puis la retourner sur les tas, en s'aidant de son papier de soutien
- Appuyer tout autour des tas pour coller les 2 pâtes entre-elles
- Préparer un peu d'huile et de sel mélangés que l'on va badigeonner sur toute la surface bosselée, puis disperser des graines de pavot qui vont coller sur la pâte huilée
- Découper les contours des bosses (tas de poireaux) avec une roulette ou un couteau le cas échéant et laisser tel quel sur la plaque
- Enfourner à 190°C pendant 30 minutes
- Sortir du four une fois bien doré et laisser refroidir avant de manipuler
- Une fois refroidis, détacher les feuilletés
- Servir chaud ou tiède
- Déguster ce feuilleté de verdure de poireaux au goût anis
