FEUILLES DE BETTES A LA CREME
Feuilles de bettes cuites vapeur douce, à la béchamel végétale au lait d'avoine et la crème de coco.
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      Ingrédients
      • 1 botte bettes
      • lait d'avoine
      • fécule de pomme de terre
      • crème de coco
      • muscade
      • Sel - poivre
      Instructions de la recette
      1. Couper et récupérer la partie verte des bettes (les côtes sont utilisées pour une autre préparation) Laisser tremper dans de l'eau froide vinaigrée Cuire à la vapeur douce environ 5-10 minutes
        feuilles bettes
      2. Une fois cuite, laisser refroidir, presser pour dégorger l'eau de la vapeur, puis tailler par poignées, en lamelles dans 2 sens.
        feuilles bettes taillées
      3. Mettre un peu de lait dans une petite casserole (car il y a peu de vert de bette), et diluer 2 cuillères à soupe de fécule dans du lait d'avoine froid - Mélanger avec le reste du lait
        bechamel 1
      4. Ajouter l'assaisonnement : sel, poivre, noix de muscade en poudre ou à râper
        sel poivre muscade
      5. Cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à épaississement Ajouter le lait de coco (ou crème) et mélanger
        crème béchamel
      6. Verser la béchamel sur les bettes Mélanger le tout
        crème sur le vert de bette
      7. Déguster chaud. Une botte de bette pour 3-4 assiettes environ
        bettes à la crème

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