CRÊPES TOMATES CHAMPIGNONS
Crêpes tomates champignons et un plat de légumes frais avec tomates, oignons blancs, champignons et une pâte à base de farine de sarrasin. Cette crêpe que l'on pourrait surnommer 'Provençale' est une préparation qui rassasie sans être lourde, tout en étant gourmande.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
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      Ingrédients
      Garniture
      • 300 gr champignons de Paris
      • 500 gr tomates
      • 2 oignons blancs
      • 4 gousses ail
      • 3 càs huile d'olive
      • 1 càs marjolaine
      • Sel - poivre
      Crêpes au sarrasin
      • 100 gr Farine de sarrasin
      • 1 oeuf
      • 1 càs huile d'olive
      • sel
      • 150 ml eau environ
      Instructions de la recette
      Garniture
      1. Faire blondir l'oignon jeune avec l'ail dans un peu d'huile d'olive
        Oignons Ail
      2. Ajouter les champignons après les avoir lavés et émincés. Ils vont rapidement réduire de volume en cuisant.
        Champignons Paris
      3. Ajouter la tomate coupée en petits dés
        Tomates
      4. Saupoudrer de marjolaine ou origan (ou toute autre herbe aromatique) et saler-poivrer
        Marjolaine
      5. Laisser cuire à feu doux et couvert environ 10 minutes. L'eau va s'évaporer pour donner une compotée de légumes.
        Compotee Cuisson
      Crêpe
      1. Rassembler : farine, huile d'olive, oeuf, sel et bien mélanger le tout en rajoutant de l'eau petit à petit.
        Oeufs Farine Huile Sel
      2. Cesser d'ajouter de l'eau dès que la pâte forme un ruban.
        pâte à crêpes
      3. Cuire les crèpes.
        cuisson crêpe
      4. Réserver les crèpes au chaud (bain marie) pour garder l'humidité afin qu'elles ne sèchent pas.
        Crepes
      5. Dressage : selon le style recherché, mettre une ou deux cuillérées de compotée au milieu de la crèpe, puis replier entièrement ou partiellement.
        Crepe Tomates Champignons 01

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