CRÈME DE POTIMARRON SEMOULE MIEL
CRÈME DE POTIMARRON SEMOULE MIEL, avec des fibres et antioxydants, relativement à la couleur vive de ce légume riche de bêtacarotène (provitamine A pour la santé de la peau, des muqueuses), et bien des minéraux.
Perte de poids : Le miel est facultatif car ce légume a un goût sucré, il n'est donc pas nécessaire d'en ajouter en grosse quantité, mais augmenter plutôt les arômes (citron, fleur d'oranger, cannelle...)
Ingrédients
- 700-800 gr Potimarron - 1 moyen
- 80 gr semoule de riz
- 100 gr miel
- 10 cl lait végétal - amandes
Instructions de la recette
- Laver le potimarron et le placer au four à 180°C pendant au moins 40 minutes, afin qu'il cuise dans sa peau
- Dès qu'il est sorti sa peau est plus brillante et tendue (vapeur qui veut s'échapper), laisser refroidir avant de le manipuler
- Pour activer le refroidissement, passer le potimarron sous l'eau froide
- Éplucher en enlevant le moins de peau possible
- Couper en deux et égrainer
- Couper le reste de la chair en dés
- Placer le potimarron dans un blender
- Si le mixage est difficile, ajouter un peu de lait vététal
- Verser la purée de potimarron dans une casserole et après l'avoir pesée, ajouter la semoule de riz en versant en pluie tout en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Cuire environ 2 minutes sans arrêter de remuer
- Verser cette préparation dans un saladier où l'on ajoutera le miel, mélanger
- Ajouter la cannelle
- Ajouter la fleur d'oranger
- Ajouter l'écorce de citron en poudre
- Ajouter du jus de citron pour donner une petite acidité et réveiller les papilles
- Dresser dans des ramequins et ranger dans le réfrigérateur
- Servir frais
