CREME PROTEINEE A LA COURGE
Cette crème de courge est une déclinaison de potage, à base de courge et petits oignons blancs.On y a ajouté un peu de farine de soja pour épaissir et enrichir en protéines, et du tahin de sésame, crème végétale qui apporte onctuosité et goût noisette.
Perte de poids : Supprimer ou réduire la quantité de Tahin (purée d'oléagineux) qui augmente le niveau énergétique de la recette.
Ingrédients
- 3 oignons blancs
- 1 tranche courge
- 2 càs farine de soja
- 1 càs tahin sésame
- 1 càc noix muscade
- assaisonnement
- 1 càs huile d'olive
Instructions de la recette
- Faire dorer les petits oignons ciselés grossièrement
- Ajouter la courge coupée en gros dés et finir de dorer le tout
- ajouter un peu d'eau pour faciliter la cuisson et laisser mijoter à feu doux, après avoir assaisonnée et épicé.
- Diluer la farine de soja dans un ramequin d'eau
- Ajouter le soja à la préparation et laisser cuire 5 à 10 minutes
- mixer pour obtenir une texture de crème
- Ajouter dans la préparation encore chaude, une cuillère à soupe de tahin goût rôti de graines de sésame.
- Servir chaud.
