Cette recette est issue du e-book de juin 2017 : Recettes légères faciles à préparer printemps - été
CRÈME AUX MYRTILLES
CRÈME AUX MYRTILLES, dessert aussi bon que rapide à réaliser. Très riche en vitamines A et C, en polyphénols (tanins, anthocyanes), antioxydants puissants, les myrtilles sont des fruits très doux. Pauvres en glucides, elles sont idéales pour un contrôle de poids optimal.

Perte de poids : Remplacer le lait de coco (crème) par un lait végétal quelconque (en brick de 1 L). Réduire le miel ou remplacer par un édulcorant de charge naturel (xylitol, stévia)

Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 1 minute
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      Ingrédients
      • 300 gr myrtilles
      • 150 ml crème de coco (fluide)
      • 3 càs miel (lavande)
      • 2 gr agar agar (1 petit sachet)
      Instructions de la recette
      1. Laver à l'eau claire les myrtilles
        creme aux myrtilles
      2. Préparer un jus de citron
        creme aux myrtilles jus citron
      3. Préparer le lait de coco dans un saladier
        creme aux myrtilles lait de coco
      4. Mixer la moitié des myrtilles
        creme aux myrtilles mixer
      5. Filtrer le jus obtenu à travers un chinois, au dessus du lait de coco
        creme aux myrtilles filtrer
      6. Presser les peaux restantes pour bien extraire le jus
        creme aux myrtilles presser
      7. Mélanger le lait de coco et jus de myrtilles
        creme aux myrtilles melanger
      8. Ajouter le miel (facultatif)
        creme aux myrtilles miel
      9. Bien mélanger pour obtenir un liquide rose
        creme aux myrtilles rose
      10. Ajouter l'agar agar
        creme aux myrtilles agar agar
      11. Chauffer le liquide jusqu'à ébullition (1 min maximum) et laisser refroidir (au frais)
        creme aux myrtilles refroidir
      12. Dès que le mélange a tiédi (presque froid), dresser dans des coupes par couches, on peut commencer par les myrtilles
        creme aux myrtilles dresser
      13. Ajouter une couche de crème puis une couche de myrtilles, et enfin une couche de crème. Réserver quelques myrtilles pour décorer la crème à la fin.
        creme aux myrtilles couches
      14. Placer au réfrigérateur assez longtemps pour que la crème s'épaississe (1 h ou moins)
        creme aux myrtilles dressage
      15. Servir frais
        creme aux myrtilles fraiches

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