CRACKERS DE COURGETTES AUX GRAINES
CRACKERS DE COURGETTES AUX GRAINES pour accompagner un plat de légumes ou remplacer simplement le pain, cette recette intègre 3/4 de légumes (courgettes) contre 1/4 de farine, ainsi qu'une quantité de graines au bons goûts mais surtout aux bonnes graines végétales
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15+10 min (cuit+sèche)
Portions
crackers
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      Ingrédients
      • 500-600 gr courgette (s)
      • 2 càs huile d'olive
      • épices (poivre, cumin, paprika...)
      • sel
      • 2 oeufs - jaunes uniquement
      • 100-120 gr farine - mélange farines de sarrasin et riz
      • 1 càc levure chimique
      • 3-4 càs graines de sésame
      • 3-4 càs graines de tournesol
      Instructions de la recette
      1. Faire cuire les courgettes à la vapeur
        crackers-de-courgettes-aux-graines
      2. Mixer les courgettes cuites
        crackers-de-courgettes-aux-graines-mixer
      3. Verser la purée de courgettes dans un saladier
        crackers-de-courgettes-aux-graines-puree
      4. Ajouter de l'huile d'olive avec sel et épices, mélanger
        crackers-de-courgettes-aux-graines-epices
      5. Ajouter la ou les farines additionnée de levure chimique et mélanger
        crackers-de-courgettes-aux-graines-farines
      6. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger
        crackers-de-courgettes-aux-graines-jaunes-oeufs
      7. Ajouter les graines de sésame
        crackers-de-courgettes-aux-graines-graines-sesame
      8. Bien mélanger cette pâte à texture assez molle
        crackers-de-courgettes-aux-graines-pate
      9. Étaler la pâte à la cuillère sur la plaque du four protégée de papier sulfurisé. La couche doit être assez fine
        crackers-de-courgettes-aux-graines-etaler
      10. Répartir des graines de tournesol (ou autres graines) sur la pâte étalée et cuire au four à 180°-190°C pendant 15 minutes
        crackers-de-courgettes-aux-graines-parsemer
      11. Sortir du four et couper directement des triangles pour partager la surface totale. A ce stade la pâte ne casse pas encore.
        crackers-de-courgettes-aux-graines-decouper
      12. Détacher les triangles du papier cuisson
        crackers-de-courgettes-aux-graines-decoller
      13. Disposer les triangles sur une grille du four, protégée dessous par la plaque et sécher cette pâte à 160-170°C pendant encore une dizaine de minutes si certaines parties sont encore un peu molles.
        crackers-de-courgettes-aux-graines-secher
      14. Dresser les crackers à table pour accompagner les plats ou en collation. Cette recette se décline avec d'autres légumes et/ou d'autre farines et/ou d'autre graines comme les crackers à la courge butternut
        crackers-de-courgettes-aux-graines-accompagner

      3 réponses sur “CRACKERS DE COURGETTES AUX GRAINES”

      1. bernard dit :

        Bonsoir, peut-on remplacer les jaunes d’oeufs par un ou d’autres ingrédients si possible.
        Vos recettes sont superbes ,goûteuses et légères sans gluten et sans produits laitiers pour la « paix » de nos intestins.
        Merci de me répondre.

        • Muriel dit :

          Bonsoir, l’intérêt des jaunes d’œufs dans cette recette, est l’apport de protéines et nutriments. On peut ainsi s’en passer.
          Pour optimiser le bien-être intestinal, vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de psyllium, ce qui va aider à lier la pâte et apporter des fibres non irritantes. Le psyllium régule le transit sans irriter la muqueuse intestinale. bonne recette !

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