CRACKERS AUX FIBRES
CRACKERS AUX FIBRES, pour remplacer le pain, apporter des fibres et des nutriments, agir sur la satiété. Ces crackers faciles à préparer sont intéressants dans lors d'un programme de perte de poids. D'autres crackers à base de légumes sur ce site : crackers de courge butternut ou crackers de courgettes
Ingrédients
- 100 gr Farine de sarrasin
- 2 oeufs
- 5 cl lait d'amande
- 150 gr fibres de légumes (chou-épinards)
- Sel - poivre
- épices
Instructions de la recette
- Verser la farine dans un récipient
- Ajouter les œufs, sel, poivre, épices
- Si nécessaire ajouter un peu de lait d'amande (ou de l'eau) pour détendre la pâte mais pas trop
- On doit obtenir une pâte molle pour enrober les fibres
- Ajouter les fibres de légumes issues de l'extracteur de jus de légumes. Ici ce sont les fibres de chou rouge et d'épinards (voir ci-dessous)
- Mélanger jusqu'à une texture homogène
- Ajuster l’assaisonnement (goûter)
- Étaler la pâte sur du papier sulfurisé sur la plaque du four
- Une fois la pâte étalée, disperser des graines de tournesol
- Aplatir les graines à la cuillère afin qu'elles s'imprègnent à la pâte pendant la cuisson
- Enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Sortir du four et pré-découper des triangles avec la lame d'un couteau
- Déposer la pâte sur la grille afin qu'elle finisse de cuire en séchant pendant 10 à 15 minutes
- Détacher les triangles et laisser sécher dans le four éteint
- Disposer les crackers refroidis dans un plat ou une assiette sur la table en alternative du pain
FIBRES DE LÉGUMES
- Extraction du jus de ce demi chou rouge
- On obtient un verre de jus de chou frais
- Extraction du jus de 2 récipients d'épinards
- Obtention d'un verre de jus d'épinards frais
- Récupération des fibres des 2 légumes
- Fibres réservées au frais en attendant l'intégration dans une recette
Testé avec des residus de carotte, orange et poire.
J’ai ajouté du millet blond et grainé de chia en plus de la recette et c’était excellent.
Rendu Crackers sur les parties fines et biscuit/pain sur les parties plus épaisses.