CRACKERS AUX FIBRES
CRACKERS AUX FIBRES, pour remplacer le pain, apporter des fibres et des nutriments, agir sur la satiété. Ces crackers faciles à préparer sont intéressants dans lors d'un programme de perte de poids. D'autres crackers à base de légumes sur ce site : crackers de courge butternut ou crackers de courgettes
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
crackers
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      Ingrédients
      • 100 gr Farine de sarrasin
      • 2 oeufs
      • 5 cl lait d'amande
      • 150 gr fibres de légumes (chou-épinards)
      • Sel - poivre
      • épices
      Instructions de la recette
      1. Verser la farine dans un récipient
        crackers-aux-fibres
      2. Ajouter les œufs, sel, poivre, épices
        crackers-aux-fibres-oeufs-sel-epices
      3. Si nécessaire ajouter un peu de lait d'amande (ou de l'eau) pour détendre la pâte mais pas trop
        crackers-aux-fibres-diluer-lait
      4. On doit obtenir une pâte molle pour enrober les fibres
        crackers-aux-fibres-pate-molle
      5. Ajouter les fibres de légumes issues de l'extracteur de jus de légumes. Ici ce sont les fibres de chou rouge et d'épinards (voir ci-dessous)
        crackers-aux-fibres-chou-epinards
      6. Mélanger jusqu'à une texture homogène
        crackers-aux-fibres-melanger-fibres
      7. Ajuster l’assaisonnement (goûter)
        crackers-aux-fibres-ajuster-epice-poivre
      8. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé sur la plaque du four
        crackers-aux-fibres-etaler
      9. Une fois la pâte étalée, disperser des graines de tournesol
        crackers-aux-fibres-disperser-graines
      10. Aplatir les graines à la cuillère afin qu'elles s'imprègnent à la pâte pendant la cuisson
        crackers-aux-fibres-graines-tournesol
      11. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Sortir du four et pré-découper des triangles avec la lame d'un couteau
        crackers-aux-fibres-predecouper
      12. Déposer la pâte sur la grille afin qu'elle finisse de cuire en séchant pendant 10 à 15 minutes
        crackers-aux-fibres-fin-cuisson
      13. Détacher les triangles et laisser sécher dans le four éteint
        crackers-aux-fibres-redecoupe-sechage
      14. Disposer les crackers refroidis dans un plat ou une assiette sur la table en alternative du pain
        crackers-aux-fibres-servir
      FIBRES DE LÉGUMES
      1. Extraction du jus de ce demi chou rouge
      2. On obtient un verre de jus de chou frais
      3. Extraction du jus de 2 récipients d'épinards
      4. Obtention d'un verre de jus d'épinards frais
      5. Récupération des fibres des 2 légumes
      6. Fibres réservées au frais en attendant l'intégration dans une recette

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