COURGETTES PATATES ET CRÈME CAJOU
COURGETTES PATATES ET CRÈME CAJOU, un plat complet de légumes (courgettes) et féculent (pommes de terre) ; quelques protéines et bons acides gras dans la purée de cajou riche en magnésium, qui remplace aisément la sauce béchamel grâce à sa texture crémeuse une fois diluée dans l'eau.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes (10 + 30)
Portions
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      Ingrédients
      • 800 gr courgettes
      • 800 gr pommes de terres
      • 100 gr purée de noix de cajou
      • Sel - poivre
      • Noix de muscade
      • aromates (ail des ours...)
      • 1 noix beurre de coco (beurrer le plat)
      • 500 ml eau
      Instructions de la recette
      1. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur douce ou pression
        courgettes patates et crème cajou
      2. Beurrer un plat à gratin avec du beurre ou de l'huile de coco qui résiste bien à la chaleur
        courgettes patates et crème cajo
      3. Peler les pommes de terre une fois refroidies
        courgettes patates et crème cajo
      4. Bien laver les courgettes avec leur peau (si bio)
        courgettes patates et crème cajou
      5. Préparer une crème qui va remplacer la béchamel en diluant la purée de noix de cajou dans de l'eau
        courgettes patates et crème cajou
      6. En chauffant la purée va se diluer de plus en plus facilement
        courgettes patates et crème cajou
      7. Remuer sans arrêter à feu moyen
        courgettes patates et crème cajou
      8. Dès que le liquide frissonne, il devrait être laiteux et s'épaissir un peu (sinon rajouter de la purée), pour obtenir une crème fluide
        courgettes patates et crème cajou
      9. Ajouter l'assaisonnement (sel, poivre, muscade) et éteindre
        courgettes patates et crème cajou
      10. Disposer les pommes de terre en rondelles d'1 centimètre d'épaisseur au fond du plat à gratin
        courgettes patates et crème cajou
      11. Verser la crème cajou sur les pommes de terre
        courgettes patates et crème cajou
      12. Répartir les courgettes en rondelles par dessus
        courgettes patates et crème cajou
      13. Bien étaler sur tout le plat et éventuellement ajouter un aromate (ail des ours par exemple)
        courgettes patates et crème cajou
      14. Couvrir avec le reste de la crème
        courgettes patates et crème cajou
      15. Tous les légumes doivent être nappés
        courgettes patates et crème cajou
      16. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ. On peut mettre le grill à la fin pour dorer un peu la surface mais ce n'est pas nécessaire
        courgettes patates et crème cajou
      17. Servir chaud ou tiède
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