COURGETTES GARNIES DE POLENTA
COURGETTES GARNIES DE POLENTA, une recette facile et rapide de courgettes rondes, farcies avec de la polenta et des graines de chia. Les épices et olives ajoutés apporteront un maximum de saveur à ce plat
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
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      Ingrédients
      • 4 courgettes rondes
      • 2 càs huile de tournesol (ou huile d'olive)
      • 1 demi verre polenta (semoule de maïs)
      • 1 tasse olives noires dénoyautées
      • 1 oeuf
      • 3 càs graines de chia
      • Sel - poivre
      • 1 càc épices (mélange)
      Instructions de la recette
      1. Après avoir lavé les courgettes, couper le dessus pour en faire des chapeaux
        courgettes garnies polenta
      2. Creuser les courgettes avec une cuillère ainsi que le creux des chapeaux
        courgettes garnies polenta
      3. Verser la chair de courgette dans de l'huile chaude et cuire à feu moyen à vif
        courgettes garnies polenta
      4. Ajouter sel, poivre, épices pendant une cuisson de 5 minutes
        courgettes garnies polenta
      5. Laisser un peu refroidir
        courgettes garnies polenta
      6. Placer les courgettes creusées dans un plat huilé
        courgettes garnies polenta
      7. Enfourner environ 20 minutes à 180°C
        courgettes garnies polenta
      8. Mixer la chair de courgette (ou écraser à la fourchette si l'on préfère une texture plus en morceaux)
        courgettes garnies polenta
      9. Verser la purée de courgettes dans une assiette et réserver
        courgettes garnies polenta
      10. Doser la polenta (volume de référence : 1/2 verre)
        courgettes garnies polenta
      11. Doser 4 volumes d'eau soit 4 x 1/2 verre = 2 verres, puis mettre à bouillir avec un peu de sel
        courgettes garnies polenta
      12. Verser la polenta en pluie que l'on remue sans arrêter (pour éviter les grumeaux)
        courgettes garnies polenta
      13. Remuer environ 3 à 4 minutes à feu doux, jusqu'à épaississement
        courgettes garnies polenta
      14. Ajouter la chair de courgettes mixées à la polenta et mélanger
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      15. Ajouter les olives en rondelles
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      16. Ajouter un œuf entier qui servira de liant et remuer énergiquement
        courgettes garnies polenta
      17. Ajouter les graines de chia qui vont gonfler au contact de l'humidité et remuer pour une crème de polenta
        courgettes garnies polenta
      18. Verser la préparation de polenta dans les courgettes creuses sortant du four
        courgettes garnies polenta
      19. Ajouter les chapeaux. et enfourner à 180°C pendant 10 minutes environ. (S'il reste de la polenta, la laisser refroidir dans un plat car elle va se raffermir et peut accompagner les courgettes)
        courgettes garnies polenta
      20. Laisser un peu refroidir avant de servir chaud ou froid
        courgettes garnies polenta

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