COURGETTES FARCIES AU RIZ
COURGETTES FARCIES AU RIZ est une nouvelle préparation de courgettes, légumes riches en fibres et minéraux. Très tendre la courgette n'agresse pas l'intestin, elle est à consommer aussi souvent que possible.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
Personnes
Note
Votes: 85
Évaluation: 3.18
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      Ingrédients
      • 4 courgette (s)
      • 1 bol riz complet
      • 3 oeufs
      • 3-4 gousses ail
      • 1 échalote
      • 2-3 càs huile d'olive
      • 3 càc épices
      • Sel - poivre
      Instructions de la recette
      1. Laver et couper les bouts des courgettes, puis divisez-les en 3 parties. Creuser chaque tronçon avec un couteau assez mince pour faire le tour, incliné légèrement vers le centre, pour en ressortir des cônes de chair.
        courgettes facies creusées
      2. Faire dorer les gousses d'ail avec une échalote dans un peu d'huile d'olive. Dans le même temps, prévoir de cuire environ 120 gr de riz complet ou récupérer un reste de riz déjà cuit.
        courgettes facies ail echalote
      3. Réduire la chair de courgettes (cônes) en morceaux plus petits et les ajouter à la garniture aromatique, cuire à feu moyen pour dorer un peu.
        courgettes facies coeurs
      4. Laisser réduire environ 5-10 minutes à feu doux après avoir salé, poivré.
        courgettes facies coeurs cuits
      5. Après cuisson, écraser avec une fourchette
        courgettes facies coeurs écrasés
      6. Ajouter le riz cuit et mélanger le tout
        courgettes facies riz
      7. Battre 2 œufs et les mélanger à leur tour à la farce
        courgettes facies oeufs
      8. On peut éventuellement ajouter quelques graines de chia (leur mucilage permet de lier le tout une fois hydratées)
        courgettes facies graines chia
      9. On peut aussi ajouter des graines de lin
        courgettes facies graines lin
      10. Huiler un plat allant au four et y déposer les courgettes. Les remplir de la farce au riz et aux graines
        courgettes facies remplies
      11. Si le riz déborde un peu trop il risque tomber sur les cotés : ajouter au pinceau un œuf battu. Enfourner à 180-200 °C pendant 30 minutes
        courgettes facies oeuf liant
      12. Dans le même temps, préparer une casserole avec un bol d'eau et y laisser infuser quelques épices, jusqu'à ébullition.
        courgettes facies épices
      13. Ajouter la moitié de bouillon d'épices au plat, pour hydrater le fond et éviter que les courgettes ne se dessèchent
        courgettes facies cuisson
      14. A mi-cuisson, arroser du reste de bouillon
        courgettes facies au jus épices
      15. Les courgettes sont dorées par dessus et tendres si l'on pique avec un couteau sur le côté, sortir du four
        courgettes facies servir
      16. Dresser avec plusieurs tronçons.
        courgettes facies assiette

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