CLAFOUTIS POIRES AU CHOCOLAT
CLAFOUTIS POIRES AU CHOCOLAT, un dessert au chocolat avec des fruits cuits. La présence de matière grasse (huile de coco), de fibres (fruits, cacao maigre) et de sucre à IG mesuré (sucre de coco, miel) permet de réduire l'indice glycémique de ce gâteau encore plus parfumé.
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
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      Ingrédients
      • 4 poires William très mures
      • 100 gr farine de riz
      • 1 pincée sel
      • 3 oeufs
      • 50 gr sucre de coco
      • 50 gr miel
      • 20 gr cacao maigre
      • 50 cl lait d'amande
      • 10 gr huile de coco
      • 5 gr huile de coco - graisser le plat
      Instructions de la recette
      1. Dans un saladier casser les oeufs
        clafoutis-poires-au-chocolat
      2. Ajouter aux œufs le sucre de coco
        clafoutis-poires-au-chocolat-sucre-coco
      3. Ajouter le miel
        clafoutis-poires-au-chocolat-miel
      4. Bien mélanger en fouettant
        clafoutis-poires-au-chocolat-fouetter
      5. Ajouter l'huile de coco
        clafoutis-poires-au-chocolat-huile-coco
      6. Peser la farine et ajouter la pincée de sel
        clafoutis-poires-au-chocolat
      7. Ajouter la farine progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux
        clafoutis-poires-au-chocolat-farine-sel
      8. On obtient une pâte homogène brune en raison du sucre
        clafoutis-poires-au-chocolat-fouetter-creme
      9. Ajouter le cacao maigre et bien mélanger
        clafoutis-poires-au-chocolat-cacao-maigre
      10. Ajouter le lait d'amande (ou autre lait végétal)
        clafoutis-poires-au-chocolat-lait-amande
      11. La pâte chocolatée est fluide, à peine plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Cette pâte devra attendre les fruits, dans le même temps préchauffer le four à 180°C
        clafoutis-poires-au-chocolat-pate-fluide
      12. Enduire le plat de cuisson avec de l'huile de coco, et le placer 1 minute au réfrigérateur afin que l'huile adhère bien en durcissant
        clafoutis-poires-au-chocolat-beurrer-huile-coco
      13. Laver les poires
        clafoutis-poires-au-chocolat-poires-william
      14. Éplucher
        clafoutis-poires-au-chocolat-eplucher
      15. Trancher en forme de triangles
        clafoutis-poires-au-chocolat-trancher
      16. Il faut une quantité suffisante pour remplir le fond de plat
        clafoutis-poires-au-chocolat-trancher
      17. Le plat sort du réfrigérateur, l'huile de coco est rigide
        clafoutis-poires-au-chocolat-sortir-frigo
      18. Plonger les poires dans le plat et les répartir
        clafoutis-poires-au-chocolat-garnir-fond-plat
      19. Napper avec la pâte chocolatée
        clafoutis-poires-au-chocolat-verser-creme-gateau
      20. Bien répartir
        clafoutis-poires-au-chocolat-repartir-et-enfourner
      21. Enfourner pendant 40 minutes
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      22. Servir des parts individuelles, chaud ou froid. Sans surprise, un délice !
        clafoutis-poires-au-chocolat-servir

      Une réponse

      1. AudeR dit :

        Grand succès pour ce dessert.
        J’ai d’abord eu peur lorsque j’ai vu la quantité de lait, mais j’ai respecté scrupuleusement les proportions et cela donne un far onctueux, et ferme à la fois, un équilibre des saveurs.
        Merci pour cette recette… à refaire!

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