Cette recette est issue du e-book de juin 2017 : Recettes légères faciles à préparer printemps - été
CHOUX DE BRUXELLES CAROTTES AU JUS ORANGE
CHOUX DE BRUXELLES CAROTTES AU JUS ORANGE, une préparation qui adoucit, atténue considérablement le goût fort des choux de Bruxelles (grâce au jus d'orange et la présence généreuse de jeunes carottes et oignons rouges) et donne un délicieux jus à l'orange épicé au curcuma et gingembre
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
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      Ingrédients
      • 600 gr choux de bruxelles
      • 600 gr carottes jeunes
      • 2 oignons rouges
      • 4 càs huile d'olive
      • 4 gousses ail
      • 1 càc gros sel
      • 2 càc épices (gingembre, curcuma)
      • 2 oranges (jus)
      Instructions de la recette
      1. Couper le bout des choux de Bruxelles et débarrasser des feuilles superficielles, puis rincer à l'eau claire
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      2. Plonger les choux dans de l'eau bouillante salée
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      3. Laisser frémir 5 minutes
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      4. Peler de jeunes carottes
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      5. De même, peler un oignon et émincer
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      6. Égoutter les choux de Bruxelles et réserver dans une assiette
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      7. Faire précuire l'oignon pendant 3 ou 4 minutes dans l'huile d'olive dans une poêle creuse ou un wok
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      8. Ajouter une cuillère de gingembre
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      9. Ajouter aussi une cuillère de curcuma dans la matière grasse des oignons
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      10. Ajouter les carottes coupées en rondelles et bien remuer
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      11. Ajouter les gousses d'ail frais
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      12. Ajouter un verre d'eau
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      13. Laisser mijoter encore 5 minutes environ, le temps de cuire les carottes
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      14. Presser 2 oranges
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      15. Verser le jus dans les carottes aux oignons
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      16. Assaisonner (sel, poivre)
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      17. Ajouter les choux de Bruxelles et bien remuer
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      18. Laisser finir de cuire 5 à 10 minutes couvert à feu très doux
        choux de bruxelles carottes au jus orange
      19. Déguster chaud
        choux de bruxelles carottes au jus orange

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