CHOU ROUGE AUX KUMQUATS
CHOU ROUGE AUX KUMQUATS, le chou est un super aliment chargé de minéraux et vitamines, mais aussi d'antioxydants. Il est reconnu pour être un aliment anti cancer et bénéfique à la santé du côlon. Sa saveur un peu forte peut être adoucie par un goût de fruits acidulé : le kumquat !
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
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      Ingrédients
      • 1/2 chou rouge
      • 300 gr kumquats
      • 2 échalotes
      • 2 càs huile de colza
      • 1 càc anis vert
      • Sel - poivre
      Instructions de la recette
      1. Rincer les kumquats
        chou rouge aux kumquats
      2. Parer le chou des feuilles superficielles et le rincer, puis couper en quartiers en éliminant le cœur trop dur
        chou rouge aux kumquats
      3. Émincer au couteau ou au robot
        chou rouge aux kumquats
      4. Cuire le chou à la vapeur 10 minutes
        chou rouge aux kumquats
      5. Laisser refroidir le chou dans un saladier
        chou rouge aux kumquats
      6. Émincer les kumquats en rondelles
        chou rouge aux kumquats
      7. Ajouter les kumquats frais au chou rouge cuit
        chou rouge aux kumquats
      8. Mélanger le tout
        chou rouge aux kumquats
      9. Ajouter les échalotes émincées
        chou rouge aux kumquats
      10. Ajouter huile de colza
        chou rouge aux kumquats
      11. Saler un peu
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      12. Ajouter un peu de poivre
        chou rouge aux kumquats
      13. Ajouter quelques graines d'anis aux propriétés carminatives (anti-ballonnement) pour contrer la digestion parfois difficile du choux
        chou rouge aux kumquats
      14. Mélanger et servir tiède ou froid
        chou rouge aux kumquats
      15. Le chou rouge peu se consommer également cru, mais les fibres seront plus dures et difficiles à digérer. Le jus de chou rouge est très frais et se boit très facilement
        chou rouge aux kumquats

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