CHOU KALE EN BEIGNETS
CHOU KALE EN BEIGNETS, recette rapide, facile et très savoureuse pour ce chou qui ressemble plus à une algue qu'à un chou, avec un bel apport de chlorophylle et bêtacarotène pour nettoyer l'organisme et des minéraux pour se recharger en éléments alcalins. Le chou sera accompagné de carottes sautées à la coriandre.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
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      Ingrédients
      LÉGUMES
      • 350 gr chou kale
      PÂTE A BEIGNETS
      • 150 gr farine (mélange) - 1/3 sarrasin, 1/3 maïs, 1/3 lupin
      • 3 oeufs
      • 60 ml lait végétal (ou eau)
      • Sel - poivre
      • 1 càc bicarbonate
      • 1 càs vinaigre de cidre (ou citron)
      • 1/2 verre huile d'olive (friture)
      Instructions de la recette
      1. Après avoir séparé les feuilles des tiges, faire tremper les feuilles 5 minutes dans une eau additionnée de vinaigre blanc, puis rincer et égoutter pour placer dans l'appareil vapeur ou autocuiseur
        chou kale en beignets
      2. Cuire 10 minutes à la vapeur douce
        chou kale en beignets refroidir
      3. Passer sous un filet d'eau froide pour refroidir et presser des poignées pour extraire l'eau. Émincer dans les 2 sens
        chou kale en beignets emincer
      4. Préparer une pâte avec la farine (ici un mélange de 3 farines)
        chou kale en beignets farines
      5. Ajouter le sel
        chou kale en beignets sel
      6. Ajouter le poivre
        chou kale en beignets poivre
      7. Ajouter les œufs
        chou kale en beignets oeufs
      8. Ajouter le bicarbonate (ou de la poudre à lever) avec la farine et commencer à mélanger à la cuillèlre
        chou kale en beignets bicarbonate
      9. Détendre la pâte trop sèche avec un peu de lait végétal (ou de l'eau) et bien remuer pour une pâte homogène et assez épaisse (non coulante)
        chou kale en beignets lait amande
      10. Ajouter un peu d'acidité avec le vinaigre de cidre pour l'effet levure (facultatif avec la levure chimique)
        chou kale en beignets vinaigre cidre
      11. La pâte étant élastique et homogène, ajouter le chou kale
        chou kale en beignets melange pate
      12. Bien mélanger
        chou kale en beignets pate ferme
      13. Préparer une poêle avec l'huile chaude et prélever des tas de pâte de la taille d'une cuillérée
        chou kale en beignets cuilleres
      14. Poser sur l'huile chaude
        chou kale en beignets retourner
      15. Retourner assez rapidement pour dorer de tous les côtés
        chou kale en beignets huile olive
      16. Recommencer les poêlées jusqu'à la fin
        chou kale en beignets 3 poelees
      17. Déposer au fur et à mesure les beignets de chou sur du papier absorbant
        chou kale en beignets papier absorbant
      18. Prévoir un accompagnement (ici carottes sautées à la coriandre)
        chou kale en beignets carottes sautees coriandre
      19. Dresser et servir chaud
        chou kale en beignets servir chaud
      20. Déguster ce plat complet (protéines + féculent + légume vert)
        chou kale en beignets deguster

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