CHOU-FLEUR TOMATES ET GRAINES CHIA CAJOU
CHOU-FLEUR TOMATES ET GRAINES CHIA CAJOU, très rapide à préparer avec une courte cuisson, ce plat apporte des fibres en particulier avec les graines de chia devenues gélatineuses en absorbant le jus abondant. Ces graines sont excellentes pour les problèmes liés à la constipation.
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
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      Ingrédients
      • 1 petit chou-fleur
      • 600 gr tomates
      • 3 étoiles badiane (anis étoilé)
      • 1 branche menthe
      • 2 càs graines de chia
      • 50 gr noix de cajou
      • 2 càs huile d'olive
      • Sel - poivre
      • aromates ou herbes séchées (origan, laurier...)
      Instructions de la recette
      1. Préparer les étoiles d'anis étoilé qui vont parfumer cette recette en infusant dans le jus
        chou-fleur tomates aux graines chia cajou
      2. Les placer dans de l'eau (un verre) au fond d'un wok et porter à ébullition
        chou-fleur tomates aux graines chia cajou
      3. Laisser l'eau frissonner et activer la diffusion de l’arôme, jusqu'à l'ajout des légumes
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      4. Débarrasser les feuilles du chou-fleur et le rincer
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      5. Enlever le cœur et détacher des petits bouquets
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      6. Rincer à nouveau
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      7. Rincer des tomates
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      8. Monder les tomates : plonger dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis peler et vider de leur graines
        chou-fleur tomates aux graines chia cajou
      9. Émincer les tomates et les plonger dans l'eau frissonnante anisée. Pour plus de rapidité, on aurait pu utiliser une boite de tomates concassées
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      10. Ajouter les bouquets de chou-fleur
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      11. Ajouter l'assaisonnement : sel, poivre, origan
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      12. Ajouter l'huile d'olive
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      13. Laisser cuire dans ce jus abondant à feu moyen pendant 10 minutes. La température en milieu très humide et juteux ne dépasse pas 90-100° maximum, ce qui préserve la qualité des légumes, à l'inverse de la cuisson au four ou dans une matière grasse.
        chou-fleur tomates aux graines chia cajou
      14. Couvrir une fois cuit
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      15. Émincer quelques feuilles de menthe fraîche et mélanger aux légumes après la cuisson
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      16. Ajouter les graines de chia qui vont absorber une bonne partie du jus trop liquide et mélanger
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      17. Couvrir pour laisser refroidir
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      18. Pendant ce temps mixer les noix de cajou
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      19. Ajouter la poudre de cajou au plat, qui va le rendre onctueusement bon
        chou-fleur tomates aux graines chia cajou
      20. Servir tiède
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      Une réponse

      1. Misterchia dit :

        Recette originale avec un mélange de saveurs intéressant.
        ps : il manque le d pour « graines de chia » dans la liste d’ingrédients.

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