CHOU-FLEUR AU PESTO MENTHE CAJOU SPIRULINE
CHOU-FLEUR AU PESTO MENTHE CAJOU SPIRULINE, chou-fleur cuit vapeur enrobé d'un pesto rafraîchissant aux feuilles de menthe, teinté de spiruline, riche en nutriments et acides gras essentiels.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
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      Ingrédients
      • 1 chou-fleur
      • 3 tiges menthe fraîche
      • 100 gr lait végétal (amande, soja...)
      • 1 citron (jus)
      • 100 gr noix de cajou
      • 2 càs spiruline en crème (paillettes hydratées)
      • 1 càc gingembre
      • sel
      Instructions de la recette
      1. Détacher des bouquets du chou-fleur et les rincer
        chou-fleur pesto menthe cajou spiruline
      2. Verser l'eau dans le cuiseur vapeur. Facultatif : on peut aromatiser l'eau avec des graines d'anis, de fenouil ou feuilles de menthe, pour parfumer le chou-fleur
        chou-fleur pesto menthe cajou spiruline
      3. Placer les bouquets dans le panier vapeur et cuire (pas trop pour ne pas qu'ils s'écrasent après cuisson)
        chou-fleur pesto menthe cajou spiruline
      4. Détacher les feuilles de menthe et rincer
        chou-fleur pesto menthe cajou spiruline
      5. Mixer les noix de cajou
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      6. Ajouter le lait végétal pour mixer les noix de cajou en pâte homogène
        chou-fleur pesto menthe cajou spiruline
      7. Ajouter les feuilles de menthe
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      8. Ajouter un peu de jus de citron
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      9. Ajouter le sel, le gingembre (ou du poivre)
        chou-fleur pesto menthe cajou spiruline
      10. Bien mixer le tout pour obtenir une crème verte
        chou-fleur pesto menthe cajou spiruline
      11. Ajouter la spiruline à la crème. Au choix : de la spiruline en poudre ou en crème (voir ci-après). Mixer le tout pour un pesto bien vert
        chou-fleur pesto menthe cajou spiruline
      12. La spiruline en paillette se dissout très bien, en remplissant un demi-verre de vinaigre de cidre et ajoutant 4 ou 5 cuillères à soupe de paillettes de spiruline. Au bout de quelques minutes on obtient une texture crémeuse qui pourra s'ajouter au fil des assaisonnement (pesto, vinaigrettes...)
        chou-fleur pesto menthe cajou spiruline
      13. Une fois le pesto réalisé, ajouter au chou-fleur et bien mélanger. C'est prêt.
        chou-fleur pesto menthe cajou spiruline
      14. Servir tiède ou froid. Ce plat est assez complet en nutriments (lipides, protéines, glucides, micro-nutriments, antioxydants...)
        chou-fleur pesto menthe cajou spiruline

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