CHAUSSONS POIRE CASSIS
CHAUSSONS POIRE CASSIS, pour ne pas jeter un surplus de pâte feuilletée, une viennoiserie vite faite, fruitée avec des poires et de la confiture de cassis. Un dessert ou une collation peu sucrée
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
chaussons
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      Ingrédients
      • 1 poignée pâte feuilletée (chutes)
      • 1 poire
      • 2 càs confiture de cassis (ou autre fruit)
      • 1 œuf battu (ou 2 càs lait végétal)
      Instructions de la recette
      1. Amalgamer la pâte sur un plan de travail et un rouleau à pâtisser
        chaussons poire cassis
      2. Étaler la pâte en la pliant 3 ou 4 fois pour avoir une texture homogène
        chaussons poire cassis lisser
      3. Diviser en 2
        chaussons poire cassis diviser
      4. Étaler 2 carrés fins ou 2 ronds (sous un morceau de film étirable pour éviter qu'elle ne colle au rouleau)
        chaussons poire cassis former pate
      5. Peler une poire
        chaussons poire cassis peler trancher fruits
      6. Trancher en brunoise (morceaux très petits)
        chaussons poire cassis fruits en brunoise
      7. Prélever la confiture (ou gelée) de cassis et bien remuer pour la rendre plus fluide
        chaussons poire cassis confiture
      8. Verser la confiture sur la poire
        chaussons poire cassis verser
      9. Bien mélanger
        chaussons poire cassis melanger fruit confiture
      10. Déposer une cuillère à soupe de fruit sur un coin de pâte
        chaussons poire cassis garniture
      11. Replier par dessus l'autre poitié
        chaussons poire cassis refermer bords
      12. Presser avec le bout des doigts les bords extrêmes pour fermer le chausson puis finir d'aplatir en pressant plus sur l'intérieur
        chaussons poire cassis sceller
      13. Égaliser les bords avec une roulette pour un effet dentelé (très au bord pour ne pas perdre de pâte)
        chaussons poire cassis denteler
      14. A l'aide du dos d'un couteau (non tranchant) dessiner ou quadriller le dessus
        chaussons poire cassis decorer
      15. Badigeonner avec un jaune d'oeuf ou du lait végétal pour la dorure
        chaussons poire cassis glacer oeuf
      16. Faire 2 ou 3 petits trous pour laisser échapper la vapeur lors de la cuisson
        chaussons poire cassis trous echappement
      17. Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 190-200°
      18. Laisser un peu refroidir avant de déguster avec le reste de fruits dans une verrine
        chaussons poire cassis ouvert

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