CHAMPIGNONS A LA TOMATE ET RIZ SÉSAME
CHAMPIGNONS A LA TOMATE ET RIZ SÉSAME, il est important de cuisiner fréquemment les champignons car ils apportent satiété tout en étant peu caloriques, avec aussi des élément rares pour des végétaux tels que la vitamine D ou encore des protéines outre les micronutriments (vitamines B, phosphore...)
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes (15 + 10)
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      Ingrédients
      CHAMPIGNONS A LA TOMATE
      • 300 gr champignons de Paris frais
      • 1 oignon
      • 1 boite tomates concasdsées
      • 3 càs huile d'olive
      • 1 bol persil hâché
      • 2 branches feuilles de menthe
      • 1 càc rase sel
      • épices, aromates (poivre, mélange épices italien, origan)
      RIZ AUX GRAINES DE SESAME
      • 250 gr riz
      • 4 càs graines de sésame
      • 1 càc gros sel
      Instructions de la recette
      1. Couper et jeter le bout terreux des pieds de champignons, puis les laver un par un en frottant à la main sous l'eau courante (ne pas faire tremper ce végétal plutôt spongieux)
        champignons a la tomate et riz sesame
      2. Égoutter et émincer
        champignons a la tomate et riz sesame emincer
      3. Peler et émincer un oignon
        champignons a la tomate et riz sesame emincer
      4. Ajouter l'huile d'olive
        champignons a la tomate et riz sesame huile olive
      5. Faire blondir l'oignon pendant 2 minutes à feu moyen
        champignons a la tomate et riz sesame blondir
      6. Ajouter les champignons et remuer souvent pendant 5 minutes environ, toujours à feu moyen à vif
        champignons a la tomate et riz sesame feu vif
      7. Les champignons ont bien réduit de volume
        champignons a la tomate et riz sesame reduire
      8. Ajouter une boite de tomates concassées et rallonger éventuellement avec un demi verre d'eau
        champignons a la tomate et riz sesame conserve
      9. Ajouter le sel
        champignons a la tomate et riz sesame sel
      10. Ajouter les épices et herbes aromatiques : poivre, mélange italien, origan
        champignons a la tomate et riz sesame epices herbes
      11. Ajouter le persil en bonne quantité
        champignons a la tomate et riz sesame persil
      12. Ajouter quelques feuilles de menthe
        champignons a la tomate et riz sesame menthe
      13. Couvrir laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
        champignons a la tomate et riz sesame couvrir 10 min
      14. Pendant ce temps mettre à bouillir l'eau de cuisson du riz avec un peu de gros sel, puis cuire le riz
        champignons a la tomate et riz sesame basmati
      15. Les champignons sont cuits, couvrir et réserver
        champignons a la tomate et riz sesame
      16. Une fois que le riz est cuit mais pas trop, égoutter et le déposer dans un plat. Les grains ne doivent pas coller
        champignons a la tomate et riz sesame riz cuit
      17. Verser une cuillère à soupe de graines de sésame blanches dans une poêle chaude et à sec, de manière à être réparties en une couche. On peut acheter des graines de sésame déjà rôties et cette étape est alors inutile
        champignons a la tomate et riz sesame graines
      18. Couvrir car des graines vont sauter comme des pop corn, attendre quelques secondes à 1 minute, jusqu'à ce que la couleur commence à brunir. Les faire glisser en secouant légèrement la poêle, afin qu'elles soient toutes colorées.
        champignons a la tomate et riz sesame brunir
      19. Verser les graines sur le riz et recommencer l'opération à chaque cuillère. Attention, il ne faut pas les laisser trop sur le feu car elles deviendraient amères étant trop cuites ou brûlées.
        champignons a la tomate et riz sesame ajouter graines chaudes
      20. Une fois les graines rôties, bien les mélanger avec le riz, puis dresser dans les assiettes
        champignons a la tomate et riz sesame dresser
      21. Ajouter généreusement les champignons et servir chaud.
        champignons a la tomate et riz sesame servir chaud

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