Cette recette est issue du e-book de juin 2017 : Recettes légères faciles à préparer printemps - été
CÉLERI RÉMOULADE SPIRULINE VÉGAN
CÉLERI RÉMOULADE SPIRULINE VÉGAN , une crudité blanche de céleri rave colorée en vert par la spiruline, une rémoulade sans mayonnaise et sans œufs, des matières grasses réduites.
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      Ingrédients
      CRUDITÉ
      • 300 gr céleri rave
      • 1 citron (jus)
      ASSAISONNEMENT RÉMOULADE VEGAN
      • 200 ml Lait de soja
      • 15 gr fécule arrow root (ou maïzena)
      • 30 gr cornichon
      • 30 gr câpres
      • 60 gr huile de colza
      • Sel - poivre
      • 2 càs vinaigre de cidre
      • 2 càs Eau de Quinton hypertonique
      • 2 càs tamari - optionnel
      Instructions de la recette
      1. Verser le lait de soja dans une casserole
        celeri remoulade vegan spiruline lait soja
      2. Ajouter et dissoudre la fécule d'arrow root dans le lait froid
        celeri remoulade vegan spiruline arrow root
      3. Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement
        celeri remoulade vegan spiruline cuisson
      4. Verser dans un bol et laisser refroidir
        celeri remoulade vegan spiruline creme
      5. Émincer le cornichon et ajouter les câpres
        celeri remoulade vegan spiruline capres
      6. Mixer câpres et cornichon avec les fluides que sont : - vinaigre de cidre
        celeri remoulade vegan spiruline vinaigre cidre
      7. - eau de Quinton hypertonique
        celeri remoulade vegan spiruline eau quinton
      8. - tamari
        celeri remoulade vegan spiruline tamari
      9. - huile
        celeri remoulade vegan spiruline huile colza
      10. - crème refroidie au lait de soja
        celeri remoulade vegan spiruline mixer
      11. Ajouter la spiruline et mixer le tout
        celeri remoulade vegan spiruline poudre
      12. Verser la rémoulade végan dans un bol
        celeri remoulade vegan spiruline creme verte
      13. Parer ou peler le céleri rave
        celeri remoulade vegan spiruline parer
      14. Trancher en morceaux avant de râper
        celeri remoulade vegan spiruline trancher
      15. Presser un citron et verser sur le céleri rave râpé
        celeri remoulade vegan spiruline jus citron
      16. Ajouter la rémoulade et enrober le céleri rave
        celeri remoulade vegan spiruline verser
      17. On obtient une belle couleur verte
        celeri remoulade vegan spiruline enrober
      18. Servir frais
        celeri remoulade vegan spiruline servir frais

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