CÉLERI RAVE POMÉLO ORANGE
CÉLERI RAVE POMÉLO ORANGE, un plat de crudités à base d'un légume racine tel le céleri rave et d'agrumes plutôt acides au rôle d'assaisonnement. Seule l'huile de lin est ajoutée à la fin avec les feuilles de menthe pour parfumer, inutile d'en rajouter
Ingrédients
- 1 petit céleri rave
- 1 petit pomélo
- 1 orange
- 1 branche menthe fraîche
- 3 càs huile de lin
- 3 càs Eau de Quinton hypertonique (ou sel fin)
Instructions de la recette
- Peler un petit céleri rave et le rincer
- Râper le céleri
- Peler à vif un pamplemousse très acide et juteux
- Prélever la pulpe entre les peaux
- Ajouter la pulpe de pomélo au céleri râpé et presser le jus encore dans la peaux
- Ajouter des petits morceaux d'orange
- Émincer quelques feuilles de menthe
- Ajouter l'huile de lin
- Ajouter de l'eau de Quinton hypertonique ou du sel (facultatif)
- Dresser
- Déguster ce plat raffraîchissant
