CÉLERI RAVE POMÉLO ORANGE
CÉLERI RAVE POMÉLO ORANGE, un plat de crudités à base d'un légume racine tel le céleri rave et d'agrumes plutôt acides au rôle d'assaisonnement. Seule l'huile de lin est ajoutée à la fin avec les feuilles de menthe pour parfumer, inutile d'en rajouter
Temps de Préparation 15 minutes
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      Ingrédients
      • 1 petit céleri rave
      • 1 petit pomélo
      • 1 orange
      • 1 branche menthe fraîche
      • 3 càs huile de lin
      • 3 càs Eau de Quinton hypertonique (ou sel fin)
      Instructions de la recette
      1. Peler un petit céleri rave et le rincer
        celeri rave pomelo orange
      2. Râper le céleri
        celeri rave pomelo orange
      3. Peler à vif un pamplemousse très acide et juteux
        celeri rave pomelo orange
      4. Prélever la pulpe entre les peaux
        celeri rave pomelo orange
      5. Ajouter la pulpe de pomélo au céleri râpé et presser le jus encore dans la peaux
        celeri rave pomelo orange
      6. Ajouter des petits morceaux d'orange
        celeri rave pomelo orange
      7. Émincer quelques feuilles de menthe
        celeri rave pomelo orange
      8. Ajouter l'huile de lin
        celeri rave pomelo orange
      9. Ajouter de l'eau de Quinton hypertonique ou du sel (facultatif)
        celeri rave pomelo orange
      10. Dresser
        celeri rave pomelo orange
      11. Déguster ce plat raffraîchissant
        celeri rave pomelo orange

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