Cette recette est issue du e-book de juin 2017 : Recettes légères faciles à préparer printemps - été
CÉLERI RAVE ET POMME A LA MENTHE
CÉLERI RAVE ET POMME A LA MENTHE, crudités rafraîchissantes, l'acidité de la pomme équilibre la douceur du céleri, le tout parfumé à la menthe et relevé au gingembre frais.
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      Ingrédients
      • 200 gr céleri rave
      • 1 pomme
      • 1 citron (jus)
      • 1 morceau (2 cm) gingembre
      • 1 tasse feuilles de menthe fraîche
      • 2 càs huile de colza
      • 1 càc moutarde
      • 1 càs vinaigre de cidre
      • Sel - poivre
      Instructions de la recette
      1. Peler, trancher et prélever la quantité de céleri nécessaire
        celeri rave pomme menthe
      2. Après avoir râpé le céleri, presser un citron et ajouter le jus. Bien mélanger pour éviter au céleri de s'oxyder à l'air
        celeri rave pomme menthe citron
      3. Laver et essuyer une pomme juteuse et un peu acidulée (ici pomme Juliet)
        celeri rave pomme menthe laver essuyer
      4. Trancher pour enlever les pépins. Si la pomme n'est pas BIO, l'éplucher
        celeri rave pomme menthe epepiner
      5. Passer la pomme à la râpe après le céleri et mélanger pour citronner les 2 crudités
        celeri rave pomme menthe melanger
      6. Peler un morceau de gingembre frais et râper finement dans un bol
        celeri rave pomme menthe gingembre
      7. Ajouter la moutarde et un peu de vinaigre de cidre (ou jus de citron des crudités) pour bien dissoudre la moutarde
        celeri rave pomme menthe moutarde vinaigre cidre
      8. Ajouter l'huile de colza et le sel, battre le tout en émulsion
        celeri rave pomme menthe huile colza
      9. Ajouter quelques feuilles de menthe émincées, mélanger et laisser la menthe infuser 5 minutes dans cette sauce
        celeri rave pomme menthe fraiche
      10. Napper les crudités de sauce gingembre à la menthe et bien mélanger le tout
        celeri rave pomme menthe enrober
      11. Servir frais
        celeri rave pomme menthe deguster
      12. Déguster en commençant par la feuille de menthe
        celeri rave pomme menthe servir

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