CAROTTES TRICOLORES AUX DEUX CÉLERIS
CAROTTES TRICOLORES AUX DEUX CÉLERIS, un ensemble d'ombellifères pour faire le plein de micronutriments, mais surtout un plat très doux chargé de bonnes fibres peu irritantes, idéalement pour une sensibilité intestinale.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
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      Ingrédients
      • 500 gr carottes rouges
      • 500 gr carottes jaunes
      • 500 gr carottes orange
      • 200 gr céleri branches
      • 200 gr céleri rave
      • 1 oignon
      • 5-6 gousses ail
      • 2 càs huile olive
      • sel
      • 1 càs épice (ras el hanout)
      Instructions de la recette
      1. Rassembler les carottes
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris
      2. Rassembler le céleri rave et le céleri branches
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-rave-branche
      3. Laver tous les légumes, éplucher les carottes
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-laver-eplucher
      4. Ciseler un oignon et concasser les gousses d'ail
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-ail-oignon
      5. Mettre à dorer cette garniture aromatique dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle blondisse
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-huile-olive
      6. Couper finement les branches de céleri au couteau
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-tranches-couteau
      7. Ajouter à la garniture sur le feu
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-cuisson-debut
      8. Trancher finement les carottes colorées au robot pour gagner du temps
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-trancher-robot
      9. De même pour les carottes jaunes
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-trancher-robot
      10. De même pour le céleri rave
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-trancher-robot
      11. Verser tous les légumes sur le feu avec le reste
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-cuisson
      12. Ajouter des épices avec du sel et faire dorer à feu moyen pendant 10-15 minutes
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-melange
      13. Ajouter un peu d'eau
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-eau
      14. Couvrir et finir de cuire à feu doux pendant 15 minutes environ
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-cuisson-etouffee
      15. Le plat est cuit avec les légumes tendres et fermes
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-cuit
      16. Servir chaud accompagné d'une source de protéines (galettes à base de farines, légumes secs...)
        carottes-tricolores-aux-deux-celeris-servir

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