Cette recette est issue du e-book de juin 2017 : Recettes légères faciles à préparer printemps - été
CAROTTES AU THYM ET TOFU
CAROTTES AU THYM ET TOFU valorise le thym infusé (intestin sensible aux herbes irritantes) et ses vertus (antiseptique, tonique, immunostimulant...). La crème à base de cajou parfumée au thym est légère et l'ajout de tofu en fait un plat complet.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
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      Ingrédients
      • 1 kg Carottes
      • 3 càc thym
      • 500 ml eau
      • 2-3 càs huile d'olive
      • 2 càs purée de cajou
      • 2 pavés Tofu
      • sel, laurier
      Instructions de la recette
      1. Préparer une infusion de thym (si possible bio)
        carottes au thym et tofu infusion
      2. Faire dorer les carottes pelées et coupées en rondelles, dans un peu d'huile d'olive
        carottes au thym et tofu carottes cuisson
      3. Au bout de 10 minutes, filtrer l'infusion dans un saladier
        carottes au thym et tofu passer infusion
      4. Reverser le liquide infusé dans la casserole pour préparer la crème
        carottes au thym et tofu infusion à préparer
      5. Ajouter 2 grosses cuillères à soupe de purée de cajou
        carottes au thym et tofu purée cajou
      6. Chauffer à feu moyen tout en remuant avec un fouet pour diluer et obtenir un liquide blanc et crémeux (on aurait pu utiliser un lait végétal, mais la purée cajou donne un coté crémeux à la cuisson)
        carottes au thym et tofu crème au thym
      7. Au bout de 10 min environ, quelques carottes sont dorées
        carottes au thym et tofu carottes dorées
      8. En même temps la crème est prête quand elle bouillonne et monte dans la casserole. Il faut arrêter le feu
        carottes au thym et tofu crème thym
      9. Verser la crème par dessus les carottes, bien mélanger, le liquide va s'évaporer lors de la cuisson.
        carottes au thym et tofu carottes à la crème
      10. Couvrir et laisser mijoter environ 15-20 minutes jusqu'à ce que la crème ait bien réduit de volume
        carottes au thym et tofu couvrir
      11. Saler, ajouter du laurier (facultatif)
        carottes au thym et tofu sel laurier
      12. Ajouter le tofu découpé en dés
        carottes au thym et tofu tofu en cubes
      13. Terminer la cuisson à couvert et à feu très doux, environ 5-10 minutes
        carottes au thym et tofu cuisson
      14. Il n'y a presque plus de liquide, les carottes sont tendres, stopper la cuisson
        carottes au thym et tofu cuit
      15. Dresser généreusement pour un plat principal de carottes délicieusement parfumées au thym
        carottes au thym et tofu dressage

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