CAROTTES RÂPÉES SAUCE ORANGE
Carottes râpées sauce orange est un plat de crudités carottes et sa sauce à base de jus de carottes crues, obtenu à la centrifugeuse ou l'extracteur de jus, additionné d'un jus d'orange frais, faisant ainsi une sauce orange de couleur et de saveur. Une crudité toute simple et toute fraîche pour satisfaire un besoin de satiété et de plaisir gustatif santé.
Ingrédients
Sauce orange
- 300 gr Carottes
- 1 orange
- 4 càs huile de colza
- 1 càs crème de riz ou autre crème végétale
- 1 càs moutarde
- 1 càs lécithine
- assaisonnement
Crudité
- 600 gr Carottes
Instructions de la recette
- Faire un jus de carotte à la centrifugeuse ou à l'extracteur de jus
et presser une orange. Mélanger les 2 jus.
- Placer dans le mixeur et ajouter de la moutarde.
- Puis ajouter la crème de riz ainsi que de la lécithine qui facilitera l'émulsion.
Ajouter l'assaisonnement sel-poivre (facultatif). Mixer le tout.
- Mettre en pot pour plusieurs utilisations au dressage.
- Ce pot orange, s'ajoute aux autres préparations d'assaisonnements colorés.
- Verser sur les crudités.
- Nous avons des crudités et sa sauce couleur identique, plus pastel, doux et au goût d'orange.
