CAROTTES ET PANAIS CRÈME VEGAN
Carottes et panais à la crème est une recette à base de légumes racines cuits au lait végétal, ici lait d'amandes. Peu d'ingrédients pour un plat onctueux, uniquement légumier. La préparation est simplissime, pour un résultat très satisfaisant.

Perte de poids : Les panais sont aussi riches en glucides que les pommes de terres. Réduire la valeur énergétique de la recette en réduisant la proportion de panais (1/4 panais - 3/4 carottes). Les panais ont l'intérêt d'apporter plus de fibres (4.9 %) que les carottes (2.8 %), important dans une alimentation hypocalorique.

Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
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      Ingrédients
      • 700 gr Panais
      • 700 gr Carottes
      • 1 litre lait végétal
      • Epices (cumin, poivre, muscade)
      • sel
      Instructions de la recette
      1. Eplucher les panais et les carottes
        Panais
      2. Couper les 2 légumes racines en rondelles
        Carottes Panais Rondelles
      3. Graisser un plat allant au four, avec un peu d'huile d'olive, puis déposer les légumes en couches simples, par exemple en commençant par les carottes.
        Carottes Rondelles
      4. Ajouter une couche de panais
        Panais Rondelles
      5. Préchauffer le four à 200 °C. Préparer un lait végétal (au choix amandes, soja, riz...), en lui ajoutant sel, poivre, cumin, muscade. On peut varier les épices en fonction des goûts personnels.
        Lait Amande Poivre Cumin Muscade
      6. Une fois le lait chauffé avec les épices et le sel, le verser dans le plat à gratin pour imprégner les légumes.
        Gratin Panais Carottes Lait Amandes
      7. Le lait chauffé s'attache plus facilement aux légumes...
        Panais Carottes creme
      8. Laisser cuire au four à 200 ° C pendant 40 minutes environ.
        Dauphinois Panais Carottes
      9. Laisser refroidir avant de consommer;
        Panais Carottes Gratin
      10. On obtient des légumes très tendres, à la crème onctueuse
        Duo Carottes Panais

      2 réponses sur “CAROTTES ET PANAIS CRÈME VEGAN”

      1. jojo dit :

        bonjour
        très bonne recette et très bon site
        je pense qu’on peut accompagner ce plat d’une salade, mais faut-il ajouter une viande par exemple
        merci

        • Muriel dit :

          Bonjour, vous pouvez accompagner ce plat de salade mais aussi de protéines (viandes, poissons, oeufs ou protéines végétales) pour en faire un plat très complet. Bonne cuisine !

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