CAROTTES ENTIERES AUX POMMES DE TERRE
CAROTTES ENTIÈRES AUX POMMES DE TERRE, un pain de carottes entières aux pommes de terre réalisé avec des œufs. Plat consistant qu'il faudra bien épicer en raison du volume de carottes nature. Les carottes sont des légumes ombellifères à consommer toute l'année pour leur apport en fibres et surtout en bêta carotène, précurseur de la vitamine A.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
pain (4-8 parts)
Note
Votes: 1
Évaluation: 5
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Calories 268kcal
Protéines 7g
Lipides 7g
Glucides 47g
Calcium 8%
Vitamine C 34%
Fer 9%
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Fer 9%
    Temps de Préparation 15 minutes
    Temps de Cuisson 40 minutes
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    Calcium 8%
    Vitamine C 34%
    Fer 9%
    Temps de Préparation 15 minutes
    Temps de Cuisson 40 minutes
    Portions
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    Lipides 7g
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    Calcium 8%
    Vitamine C 34%
    Fer 9%
      Ingrédients
      • 800 g Carottes (petites)
      • 800 g Pommes de terre
      • 4 oeufs
      • 3 càs persillade
      • 1 càs huile d'olive
      • sel fin
      • épices (poivre, cumin, etc.)
      Instructions de la recette
      1. Faire cuire des carottes entières ainsi que des pommes de terre, vapeur de préférence pendant 10 minutes, après les avoir pelées et lavées. On peut utiliser des carottes couleur uniforme, ou un mélange tricolore
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-cuisson-vapeur
      2. Les pommes de terres de quantité équivalente doivent être bien cuites pour les écraser facilement à la fourchette (15 minutes vapeur ou à l'eau)
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-cuisson-vapeur
      3. Écraser petit à petit les pommes de terre à la fourchette
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-ecraser-patates
      4. Ajouter les œufs
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-oeufs
      5. Mélanger et assaisonner : sel, poivre, épices (cumin, coriandre, etc)
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-relever-sel-epices
      6. Ajouter aussi du persil
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-persil
      7. Ajouter l'huile d'olive
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-huile-olive
      8. Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé un peu graissé, et déposer une première couche au fond de pâte de pommes de terre. Puis déposer une couche carottes de couleurs mélangées
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-couches-successives
      9. Recouvrir les carottes de pommes de terre et recommencer l'opération encore 2 fois (3 couches au total)
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-recouvrir-3-fois
      10. Puis recouvrir après la dernière couche et enfourner à 190°C pendant 30 minutes
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-enfourner
      11. Sortir du four et du moule. Laisser un peu refroidir
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-pain-cuit
      12. Trancher des parts généreuses
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-trancher
      13. Ce pain de carottes aux pommes de terre est assez consistant pour servir 5 à 10 personnes selon le repas
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-pain-colore
      14. Une fois découpé laisser dans un endroit chaud (four encore chaud) avant de servir
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-plat-servir
      15. Pendant ce temps on peut préparer une salade de verdure pour accompagner ou une sauce pour napper les tanches dans l'assiette
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-servir-chaud
      16. Dresser chaud ce plat épicé et bon marché qui peut aussi séduire des convives
        carottes-entieres-aux-pommes-de-terre-dresser

      Une réponse

      1. Très bonne idée de cake. Il semble très bon ;)

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