CANNELLONIS DE CHOU VERT
CANNELLONIS DE CHOU VERT, super aliment pour son rôle détoxifiant, le chou vert est réalisé avec une garniture légumière abondante (céleri, carottes). Résultat plus savoureux que des cannellonis à base de farine de blé.
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
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Évaluation: 3.2
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      Ingrédients
      • 2 choux verts
      • 1 oignon
      • 5 gousses ail
      • 5 Carottes
      • 5 branches céleri
      • 150 gr riz basmati
      • 3 oeufs
      • 700 gr purée de tomates
      • Sel - poivre
      • aromates ou herbes séchées
      Instructions de la recette
      1. Prélever les grandes feuilles vertes autour des choux pour ne laisser qu'un coeur de chou blanc
        cannelloni de chou vert
      2. Rincer les feuilles larges et les couvrir à mi-hauteur d'eau pour une cuisson de 10 minutes, afin de les attendrir
        cannelloni de chou vert
      3. Laver et émincer quelques branches de céleri
        cannelloni de chou vert
      4. Faire dorer un oignon et quelques gousses d'ail dans l'huile d'olive
        cannelloni de chou vert
      5. Ajouter le céleri émincé
        cannelloni de chou vert
      6. Peler et émincer les carottes en petits dés
        cannelloni de chou vert
      7. Ajouter les carottes au céleri
        cannelloni de chou vert
      8. Émincer les cœurs de choux
        cannelloni de chou vert
      9. Ajouter le chou au reste des légumes
        cannelloni de chou vert
      10. Bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes environ
        cannelloni de chou vert
      11. Mettre à cuire le riz dans de l'eau bouillante salée
        cannelloni de chou vert
      12. Assaisonner les légumes : sel, poivre, gingembre, coriandre
        cannelloni de chou vert
      13. Verser un demi-verre d'eau pour ne pas que le fond accroche et améliorer la cuisson
        cannelloni de chou vert
      14. Couvrir et laisser cuire à feu doux
        cannelloni de chou vert
      15. Ajouter le riz cuit aux légumes
        cannelloni de chou vert
      16. Bien mélanger et sortir du feu
        cannelloni de chou vert
      17. Ajouter les œufs qui serviront de liant
        cannelloni de chou vert
      18. Les feuilles de chou sont cuites, égouttées et refroidies
        cannelloni de chou vert
      19. Étaler les feuilles de chou une par une et les garnir avec la poêlée de légumes, puis les rouler
        cannelloni de chou vert
      20. Les placer au fur et à mesure dans un plat à gratin enduit avec un peu d'huile d'olive
        cannelloni de chou vert
      21. Faire chauffer de la purée de tomate à laquelle on ajoute : sel, poivre, aromates (herbes de Provence, origan...) et/ou épices (mélange)
        cannelloni de chou vert
      22. Faire cuire 5 minutes le temps que les aromates se diffusent dans le liquide
        cannelloni de chou vert
      23. Verser la purée de tomates chaude sur les cannellonis de choux
        cannelloni de chou vert
      24. enfourner 20 minutes à 180°C
        cannelloni de chou vert
      25. Sortir et laisser un peu tiédir avant de servir
        cannelloni de chou vert
      26. Dresser et déguster
        cannelloni de chou vert
      27. Ce plat est très savoureux et se consomme aussi bien chaud que froid
        cannelloni de chou vert

      4 réponses sur “CANNELLONIS DE CHOU VERT”

      1. Mery dit :

        bonjour! Merci pour cette recette, elle est actuellement au four.

        Il me reste de la preparation riz legumes oeufs, je ne sais pas quoi en faire…! une idée ?

        Merci par avance!

        • Muriel dit :

          Bonjour, pourquoi ne pas cuire légèrement la farce au four (seul l’œuf incorporé doit finir de cuire), dans un petit plat gratin ou des ramequins, saupoudrés ou non de fromage pendant 10 minutes à 180°. Cette ‘farce’ chaude pourra être accompagnée d’une salade verte ou composée au repas suivant… Vous auriez pu aussi garnir des tomates et les cuire au four avec le reste des cannellonis de chou. Bonne cuisine ! Muriel

      2. Mery dit :

        Merci ! oui j ai continué la cuisson et j ai accompagné de haricots verts, j avais pas grand choses sous la main ;) c était pas au top du top mais ça s’est laissé manger! en revanche j’ai beaucoup apprécié la recette !

        Merci pour ce petit retour !

        Bonne soirée :)

      3. Chlorophylle dit :

        Je me permets de corriger une erreur de syntaxe : « Verser un demi-verre d’eau pour ne pas que le fond accroche et améliorer la cuisson » ; écrire : Verser un demi-verre d’eau pour que le fond n’accroche pas et améliorer la cuisson ».
        A quel moment ajoute-t-on le riz ? Quand les légumes sont complètement cuits ou avant ? Merci.
        En 4 et 5, c’est une poêle ? en quel matériau ?
        Par ailleurs, j’aimerais bien savoir combien il faut de temps (environ) pour réaliser cette recette ? Elle me semble particulièrement goûteuse mais doit être longue à préparer et demander de la place. Je n’ai qu’une cuisine minuscule (un vrai mouchoir de poche), ce qui me désole, parce que toute recette un peu compliquée est interdite… Mais merci quand même pour vos précisions et pour cette recette!

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