CAKE POTIMARRON AUX NOISETTES
CAKE POTIMARRON AUX NOISETTES, une recette avec des fruits ou légumes est toujours intéressante par sa richesse en fibres et nutriments. La douceur du potimarron est bien agréable dans ce cake à base d’œufs, de farines de riz et de lupin riche en protéines, de noisettes mixées et de sucre de fleur de coco, avec un indice glycémique faible (25 à 35)
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
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Votes: 7
Évaluation: 3.43
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      Ingrédients
      • 3 oeufs
      • 300 gr purée de potimarron
      • 100 gr sucre fleur de coco
      • 100 gr noisettes (mixées en poudre)
      • 100 gr farine de riz
      • 100 gr farine de lupin
      • 1 sachet levure chimique (ou 1 càc bicarbonate alimentaire)
      • 1 citron (jus)
      • vanille
      • 2 càs fleur d'oranger
      Instructions de la recette
      1. Battre les œufs et mettre le four à préchauffer à 190°C. Préparer un moule à cake chemisé avec du papier sulfurisé, car la pâte ne devra pas attendre une fois prête
        gateau-potimarron-aux-noisettes-oeufs
      2. Ajouter la purée de potimarron et mélanger. Cette purée est facile à préparer : Après avoir lavé, ouvert, égrainé, coupé, cuire le potimarron 10 minutes à la vapeur et mixer avec la peau
        gateau-potimarron-aux-noisettes-puree
      3. Ajouter le sucre et mélanger
        gateau-potimarron-aux-noisettes-sucre-coco
      4. Presser un citron et ajouter le jus
        gateau-potimarron-aux-noisettes-citron-jus
      5. Ajouter la farine de lupin qui est riche en protéines au même titre que les légumes secs, à la saveur subtile de noisette
        gateau-potimarron-aux-noisettes-farine-lupin
      6. Ajouter la farine de riz et la levure dans la farine, puis mélanger.
        gateau-potimarron-aux-noisettes-farine-riz-levure
      7. Apporter des arômes : vanille, fleur d'oranger
        gateau-potimarron-aux-noisettes-vanille-fleur-oranger
      8. Ajouter la poudre de noisette. La pâte est bien épaissie
        gateau-potimarron-aux-noisettes-poudre
      9. Cette pâte épaisse, sera à verser dans le moule à cake préparé au début
        gateau-potimarron-aux-noisettes-pate
      10. Le moule est plein aux 3/4 et il va un peu lever à la cuisson
        gateau-potimarron-aux-noisettes-moule
      11. Enfourner le cake à 190° pendant 45 minutes
        gateau-potimarron-aux-noisettes-cuit
      12. Sortir du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit totalement froid (1 h)
        gateau-potimarron-aux-noisettes-refroidir
      13. Lorsque le cake refroidit il se raffermit et ne risque pas de s'émietter.
        gateau-potimarron-aux-noisettes-tranche
      14. Encore meilleur : napper de chocolat à tartiner sur les tranches froides
        gateau-potimarron-aux-noisettes-chocolat

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